Гюльчехра

необычно, вкусно, сытно, аппетитно, нестандартно. Гюльчехра - это курица в сметанно-чесночном соусе, приготовленная в казане. Узбекская кухня славится не только такими популярными блюдами как плов, думляма и шашлык, но еще очень большим количеством интересных блюд. Например, таких как Гюльчехра.
PatrickAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 12 г
Жиры 52% 16 г
Углеводы 10% 3 г
202 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В начале приготовления необходимо подготовить продукты. Из лука вырезать сердцевину и нарезать полукольцами

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Курицу разрезать на средние части по суставам

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Раздавить зубчики чеснока ножом и смешать молоко и муку

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Первым в казан залить масло и разогреть его на максимальном огне

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После этого в казан выложить курицу. Жарить со всех сторон, при этом часто не перемешивая. Аккуратно перекладывать на другую сторону, так, чтобы мясо курицы не разваливалось от температуры, а купировалось

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После того, как мясо курицы довели до полуготовности, закладываем в казан лук. Смешиваем его с курятиной и доводим до слегка поджаренного состояния

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После этого снизить жар под казаном до минимума. Добавить в казан сметану и чеснок. Перемешать. Тушить минут пять

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После чего залить молоко, поперчить, добавить хмели-сунели и перемешать. Оставить минуты на две для нагревания смешанного с другими ингредиентами молока

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    После этого добавить воды. Перемешать аккуратно, накрыть крышкой и оставить томиться минут на сорок

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока тушится блюдо, нарезать зелень петрушки и укропа/ За пять минут до конца приготовления блюда в казан засыпать подготовленную зелень. И оставить тушиться еще минут на пять. По истечении этого времени блюдо будет готово. Приятного аппетита!

Если вы собрались ехать всей семьей на природу это блюдо как раз вам подойдет. Оно очень сытное, вкусное, достаточно необычное, потому как в казане пища готовится по особому, вкус не сравнится с домашней кухней. Из ингредиентов хочу обратить внимание на мясо курицы. Я настоятельно советую приобретать для приготовления в казане домашнюю курицу. Так как работая на высоких мощностях казана магазинская курица распадается на волокна и с ней тяжело и неприятно работать. Не говоря уже о вредности продукта. Хмели-сунели можно заменить на кумин при желании и еще можно добавить кинзу. Но это при желании и на свой вкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лук, Сметана, Молоко, Вода, Чеснок, Растительное масло, Пшеничная мука, Зелень, Соль, Хмели-сунели, Перец черный молотый