Заливной пирог с сыром в духовке на кефире

Настоящий шедевр из обычных продуктов! Оторваться нереально! Заливной пирог с сыром печется в духовке, а тесто для него замешивается на кефире. Готовится пирог очень быстро, с ним справится даже начинающий кулинар. Пирог можно подать на завтрак или в качестве легкого ужина.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 10 г
Жиры 13% 6 г
Углеводы 64% 29 г
226 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать заливной пирог с сыром в духовке на кефире? Подготовьте продукты. Кефир и яйцо лучше достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры — тогда пирог лучше поднимется. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Натрите сыр на средней терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зелень помойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Зелень вы можете взять любую, какую любите или какая есть в наличии. У меня молодая кинза, хорошо подойдут укроп и зеленый лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в миску кефир, всыпьте соль и щепотку сахара — он сбалансирует вкус. Вбейте яйцо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте жидкую часть вилкой до однородности. Всыпьте в нее натертый сыр и нарезанную зелень. Часть сыра (около 1/4) оставьте для верха пирога. Снова перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте в миску муку — этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку пышнее и воздушнее. Не добавляйте сразу всю муку, начните с 2/3 от всего объема. Дальше уже будете подсыпать при необходимости. На муку всыпьте разрыхлитель. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешайте тесто. Если оно у вас получится чересчур жидким, всыпьте еще муки, если слишком крутым — влейте немного кефира. Тесто должно стать по консистенции немного гуще, чем для оладий. У меня ушло меньше муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня размером 23*14*6 см. Смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху посыпьте пирог оставшимся сыром.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките пирог 35-45 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Ориентируйтесь на внешний вид — он хорошо поднимется и станет золотистым. Мой пекся 45 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый пирог немного остудите, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Заливной пирог с сыром в духовке на кефире я готовила на завтрак. Кефир использовала жирностью 3,2 процента. Сыр добавила гауду. Муки у меня ушло около 200 граммов. Форму использовала круглую диаметром 18 см. Застелила её силиконизированным пергаментом. Выпекался пирог в моей духовке 40 минут.

Пирог получился очень вкусный, с ярким сырным вкусом. Пирог отлично поднялся и получился пышный и мягкий.

katushafin, спасибо большое за рецепт! Отличный вариант для завтрака: готовится быстро, а получается очень вкусно и сытно. После завтрака не осталось ни одного кусочка.

Ну просто идеальный завтрак!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Твёрдый сыр, Кефир, Яйца, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Зелень кинзы