Голубцы из индейки

Вкуснейшее блюдо для здорового питания! Голубцы из диетического мяса индейки получаются не только полезными, но и сытными. Сочные, ароматные, посыпанные свежей зеленью, они удивят даже изысканного гурмана!

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 5 г
Жиры 8% 2 г
Углеводы 72% 18 г
117 ккал
ГИ: 26 / 74 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить голубцы? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо помойте овощи (корнеплоды - щеткой), очистите их, снова помойте и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис тщательно промойте, сливая воду несколько раз. В кастрюлю налейте пол литра воды, доведите до кипения, посолите и выложите рис. Огонь убавьте, накройте крышкой и варите 10 минут. За это время он сварится только наполовину. Именно такая степень проварки и нужна, чтобы рис мог впитать все соки из начинки. Перемешайте и откиньте рис на сито. Оставьте остывать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымойте филе индейки. Мясо индейки выбирайте тщательно, чтобы оно было свежее или охлаждённое. Обратите внимание на цвет мяса, качественное имеет розовый либо красноватый оттенок. Учитывайте, что филе бедра - самая сочная часть индейки. От этого будет зависеть вкус и сочность голубцов. Порежьте кубиками и пропустите через мясорубку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук очистите от шелухи, помойте. Мелко порежьте для того, чтобы он сильно не ощущался в готовом блюде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищенную морковь натрите на средней тёрке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук и морковь переложите в сковороду, полейте маслом и пережарьте в течение 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Остывший рис и зажарку переложите в глубокую миску, сюда же добавьте фарш. Посолите, пересыпьте черным перцем. Советую использовать мельницу, так перец даст максимум аромата. Перемешайте начинку и дайте ей немного постоять, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В это время займитесь подготовлением капустных листов. Есть несколько способов, я хочу предложить самый быстрый и безопасный. Для этого поместите качан капусты в микроволновку. Капусту советую брать молодую, тогда голубцы получатся более нежными.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Включите микроволновку на максимальную мощность на 5-6 минут. Извлеките капусту и начните отделять листья. Острым ножом сделайте надрез у основания кочерыжки и аккуратно потяните лист.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    И так по-очереди все остальные. Если с каждым слоем это проделать сложно, поместите капусту повторно в микроволновку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    У листа срежьте твёрдое основание и положите на рабочую поверхность.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В середину выложите две столовые ложки начинки. Начинки может потребоваться больше или меньше, смотрите на размер листа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Края капустного листа заверните внутрь и сложите конвертом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По очереди начините все капустные листы. Подготовленные голубцы сложите в кастрюлю. Рекомендую использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы нижние голубцы не пригорели. Я буду тушить голубцы в казане.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приготовьте соус-смешайте томатную пасту, воду и соль. Тщательно перемешайте вилкой до однородной массы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Залейте соусом голубцы. Кастрюлю поставьте на медленный огонь и тушите 50-60 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Горячими выкладывайте голубцы на тарелку. Посыпьте свежей зеленью, подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

На мой взгляд, томатную пасту лучше заменить свежими помидорами, готовое блюдо будет ароматнее.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 31 августа - 6 сентября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Хороший рецепт голубцов. Красивое фото. Натюрморт . Зелень , капуста, сами голyбцы, все сочетается. Света на фото достаточно. Тарелка находится по центру.

Отзыв 2: Заслуживает внимания рецепт голубцов из индейки. У автора получились отличные голубцы, полезные и диетические. Фотография красочная, свежая, сразу привлекает к себе внимание. Тарелочка аппетитных голубцов хорошо смотрится на фоне ярких овощей. Автор детально описывает процесс приготовления блюда, что очень пригодится для начинающих кулинаров. Поддерживаю этот рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Индейка тушка без кожи - 161 ккал/100г
  • Индейка ii категории - 194 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Рис, Индейка, Морковь, Лук, Растительное масло, Томатная паста, Вода, Соль, Перец черный молотый