Шоколадный кекс с черносливом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать кекс с черносливом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте его из холодильника. Яйца берите крупные отборные. Коньяк можете заменить на джин, ром и другие похожие алкогольные напитки. Чернослив лучше берите крупный без косточек. Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   Чернослив вымойте, обсушите и удалите косточки, если они есть. Порежьте сухофрукты на небольшие кусочки. Я просто разрезала пополам.

3. Шаг 3:

   

   Залейте чернослив коньяком и оставьте настояться в течение 20-30 минут. Если чернослив очень сухой и твердый, то предварительно залейте чернослив кипятком и оставьте на 10 минут. После воду слейте, а чернослив залейте коньяком.

4. Шаг 4:

   

   Шоколад порубите на некрупные кусочки. Горький шоколад можете заменить на темный.

5. Шаг 5:

   

   В миске соедините мягкое масло комнатной температуры и сахар. Взбейте все миксером до пышности.

6. Шаг 6:

   

   По одному добавьте яйца, взбивая массу после каждого.

8. Шаг 7:

   

   Должна получиться пышная однородная масса.

9. Шаг 8:

   

   Всыпьте просеянную муку с какао и разрыхлителем и перемешайте миксером.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте в тесто чернослив вместе с коньяком, порезанный на маленькие кусочки шоколад и ещё раз перемешайте все лопаткой. Чернослив и шоколад должны равномерно распределиться по тесту.

11. Шаг 10:

    

    Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса. У меня размер формы 21см на 11см. Выпекайте шоколадный кекс с черносливом около 40 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Я оставила кекс еще на 10 минут в остывающей духовке.

12. Шаг 11:

    

    Готовый кекс охладите, выньте из формы и при желании посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!