Рулет из шоколадных блинов с кремом

Изумительный десерт с потрясающим вкусом! Нежная творожная начинка превосходно дополняет шоколадные блинчики. Джем в составе начинки придаёт десерту особую нотку и кислинку. У нас лакомство улетает со стола на "Ура", нравится взрослым и детям.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 24% 8 г
Жиры 12% 4 г
Углеводы 64% 21 г
153 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шоколадные рулетики с творожным кремом? Первым делом нужно напечь шоколадные блины. Подготовьте необходимые для этого продукты, указанные по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску вбейте два яйца. Перемешайте их венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте два стакана воды комнатной температуры, добавьте сахар и соль, снова всё перемешайте до растворения сыпучих продуктов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте просеянную муку и какао порошок. Всыпайте муку постепенно и сразу же вымешивайте венчиком тесто. В оригинальном рецепте было указано количество муки 9 ст.л. Ориентируйтесь на то, что тесто должно получиться бархатным и слегка тягучим (примерно как очень жирные сливки). Количество муки зависит от её свойств, ориентируйтесь на консистенцию блинного теста. Оставьте тесто постоять около 5-10 минут, снова перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогрейте сковороду с толстым антипригарным дном. Чтобы первый блин не получился комом, смажьте сковородку растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Влейте половник жидкого теста, распределите его равномерно по дну сковородки. Выпекайте на среднем огне от нескольких секунд до минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переверните блин и доведите до полной готовности, на это уйдёт чуть меньше времени, чем на первую сторону. Напеките таким образом блины из всего теста. Слегка остудите блинчики.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    А в это время приготовьте начинку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В глубокую ёмкость отправьте мягкий творог, две ложки сгущённого молока и ванильный сахар.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Взбейте миксером до получения нежной однородной массы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Три блина выложите в один ряд внахлёст друг к другу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нанесите равномерно одну столовую ложку творожного крема по поверхности блина и хаотично добавьте ягодный джем. Я использовала джем из чёрной смородины.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Слегка размажьте джем (не обязательно равномерно).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверните края блинов с обеих сторон, как на фото.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Начните плотно сворачивать с одного края.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сформируйте рулетик.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поступите так же с остальными блинчиками и начинкой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Украсьте готовые рулеты свежими ягодами и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте сразу, либо отправьте в холодильник на некоторое время. Я подаю лакомство сразу.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Так выглядит рулетик в разрезе с большим количеством начинки (около 1,5-2 ст.л. творожного крема и 1 ч. л. джема на 3 блинчика).

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    А так выглядит десерт в разрезе с меньшим количеством начинки (1 ст.л. крема + неполная 1 ч.л. джема).

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 8 рулетиков.

Если вы увеличите количество компонентов для крема в 1,5 раза, то у вас выйдет на каждый рулетик по 1,5 ст.л. творожной начинки , т.е. разрез рулета будет как в шаге 18.

Блинчики я выпекала в сковороде диаметром 17-18 см.

Приятного Вам аппетита!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 4-10 октября
Моя оценка рецепта:

Меня давно привлёк этот рецептик рулетиков из шоколадных блинов с кремом. Во-первых, у нас в семье любят шоколадную выпечку, а во-вторых - понравилась очень интересная подача шоколадных блинов с творожным кремом. Блинчики приготовились достаточно быстро, никаких сложностей в приготовлении не возникло. Для начинки я взяла 250 грамм сыра Рикотта, сгущённое молоко и смородиновое желе. Блинов у меня получилось меньше, чем у автора, поэтому, когда формировала рулетики, то начинки ложила много, чтобы было вкусно. А было ОЧЕНЬ вкусно! Шоколадные блинчики прекрасно сочетались с нежной сладкой творожной начинкой, лёгкая кислинка смородины прекрасно дополнила это блюдо. Жемчужинка, огромное спасибо за этот вкусный рецептик симпатичных рулетиков. Оставила в КК, и буду готовить ещё. Вот мой фотоотчетик)))

На голодный желудок с утра такие рецепты смотреть нельзя! Мало того, что у автора и рецепт и фото - бомбезные, так и у Вас фотоотчет невероятно аппетитный!!! Такой красивый рецепт и отчет, невозможно мимо пройти!

Алёна, спасибо огромное!!! Рулетики получаются очень вкусные, готовятся быстро. На мой взгляд, надо побольше начинки брать, будет вкуснее. Советую приготовить Подмигивание

Вероника, Вы мне с утра прям настроение подняли своим аппетитным фото Та-дам! Любовь Благодарю за отзыв! Цветочек

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красивое, ягодное, летнее фото! Насыщенный шоколадный цвет блинчиков с контрастной начинкой внутри, хорошо подобранная цветовая гамма всей фотографии, в которой цветы, зелень и сахарная пудра полностью завершают композицию, делая ее еще более аппетитной. По составу тоже все хорошо. Такие блинчики должны быть точно очень вкусными.

Отзыв 2: Замечательная яркая композиция шоколадных блинов с кремом. Фотография кажется очень живой: яркие солнечные цветы, свежие ягоды, сахарная пудра, свежая зеленая мята – все это придает фотографии живость. Очень много света! Само блюдо выполнено очень аккуратно, блины плотно завернуты в рулет, начинка хорошо просматривается. Пошаговые фотографии также все выполнены на очень хорошем качестве! Автору 5+.
Не знаю, как на вкус, но внешне мне больше понравились блинчики, где начинки поменьше)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Вода, Сахар, Соль, Какао-порошок, Мука, Творог, Сгущенное молоко, Ванильный сахар, Джем