Лучший фото отзыв недели 4-10 октября

Люблю домашнюю выпечку, по мере возможности готовлю хлебушек. Решила приготовить по данному рецепту, понравилось что в присутствует цельнозерновая мука. Хлеб получается не только вкусным, но и полезным. Я не стала обсыпать сухарями, побоялась что сверху будет очень твёрдая корочка. От себя добавила чайную ложку сахара, так тесто поднимается лучше. Хлебобулочное изделие получилось воздушным и пористым.

Меня давно привлёк этот рецептик рулетиков из шоколадных блинов с кремом. Во-первых, у нас в семье любят шоколадную выпечку, а во-вторых - понравилась очень интересная подача шоколадных блинов с творожным кремом. Блинчики приготовились достаточно быстро, никаких сложностей в приготовлении не возникло. Для начинки я взяла 250 грамм сыра Рикотта, сгущённое молоко и смородиновое желе. Блинов у меня получилось меньше, чем у автора, поэтому, когда формировала рулетики, то начинки ложила много, чтобы было вкусно. А было ОЧЕНЬ вкусно! Шоколадные блинчики прекрасно сочетались с нежной сладкой творожной начинкой, лёгкая кислинка смородины прекрасно дополнила это блюдо. Жемчужинка, огромное спасибо за этот вкусный рецептик симпатичных рулетиков. Оставила в КК, и буду готовить ещё. Вот мой фотоотчетик)))

Как только увидела вчера рецепт этих золотистых печенек - сразу захотелось приготовить! Тем более магазинным сладостям я предпочитаю домашние, приготовленные своими руками. Количество ингредиентов не убавляла, печений получилось очень много! Надолго хватит 🙂 Тонкий вкус лимончика изысканно проглядывается в каждой порции. У меня сахар был Мусковадо, он немного тверждеет со временем, но использовала его в частичной обсыпке, на вид - будто капли шоколада! На вкус не повлияло. Однозначно буду готовить ещё!

Очень стильные пирожные, которые мне захотелось попробовать. Ни разу не готовила и не пробовала десерты с тестом кракелин, поэтому для меня это было в новинку. Тесто кракелин замешивала в комбайне, что оказалось очень быстро и просто. Заварное тесто готовила в точь по рецепту. Выпекала пирожные при 170°C почти 30 минут. В качестве крема приготовила малиновый крем дипломат. Готовила дипломат с добавлением малинового пюре.
Я не стала срезать шапочку у пирожных, а заполнила их кремом снизу, сделав отверстие как у профитролей.
Сверху украсила оставшимся кремом, ягодой и немного зеленью.
Пирожные получились очень нежные, просто тают во рту. Заварное тесто мягкое и очень тонкое, а корочка из кракелина хрустящая и сладкая. Конечно большую роль играет крем, я не пожалела крема и пирожные получились нежными со сливочно-малиновым вкусом. Как и написано в рецепте, для этих пирожных подойдёт любой крем. В следующий раз хочу сделать с шоколадным кремом.
Спасибо за столь интересный рецепт! Пирожные оказались вкусными и очень красивыми. Пожожи на профитроли только гораздо лучше.

Какой интересный супчик! У меня вышло две порции, на мужа и на меня. Дети у нас грибы не едят) Чтобы не было очень жирно, сливки взяла 10%, а при обжарке грибов масла использовала минимум, антипригарная сковорода хорошо с этим справилась. Раньше такой суп не варила. Всегда из сырых овощей и грибов готовила. Обжаренные дают интересный вкус, а сливочное масло и сливки придают очень приятную нежность и сливочность. Однородного пюре не получилось добиться, остались малюсенькие кусочки, но это даже хорошо, на зубок попадаются грибочки и вкус становится насыщеннее. А свежемолотый перец, добавленный прямо в тарелку дает еще больший аромат. Спасибо за рецепт.

Сочные помидоры, крабовые палочки и ароматный чеснок - просто идеальное сочетание! Помидоры были действительно сочными, поэтому после нарезки я их посолила и оставила в сите, чтобы стек сок. Кстати, помидоры были не очень крупные, взяла пять штук. Майонез заменила на сметану + немного горчицы. Добавила чеснок и смешала с помидорами и крабовыми палочками. Сочетание потрясающее! Очень вкусно, немного остро, сытно и сочно. Простой салат на скорую руку, готовить его очень быстро. Результат понравился всей семье)

Этим рецептом было решено закончить заготовки на зиму в этом году, октябрь уже) "Анкл Бенс" никогда не готовила и даже не пробовала оригинал, в те времена эта закуска была для моей семьи не доступна. Тем более меня учили, что все заготовки должны быть домашними) Так как у меня были в изобилии сладкий перец и помидоры, рецепт мне подошел. По составу похоже на лечо. Лук всегда полукольцами резала в салаты, а тут кубиками, для меня прям необычно) Помидоры было быстрее всего через мясорубку пропустить, тем более варила сразу три порции. Поверила в результат! А перец нарезала так же полосочками. На лечо все же крупными кусками режу. Результат очень понравился. Закуска не острая, вкусная, сладковатая. Зимой будет замечательное дополнение к ужину. Банки у меня уже все закончились к этому времени, поэтому закатала в большие по 1,7 литра. Вышло семь банок. Спасибо за новый рецепт, запишу в книжечку!

Такое блюдо я готовила впервые, вообще-то я из свежей стручковой фасоли еще мало что готовила) Даже и не знала как этот продукт поведет себя при квашении. Квасить решила не на зиму, а просто для пробы в контейнере. Фасоль отварила, остудила. Рассол тоже вскипятила и остудила. Острого перца у меня не нашлось, поэтому заменила его на порошок того же красного жгучего перца. С квашением возникли вопросы) Не понятно было как должна выглядеть эта фасоль к концу закваски. В рецепте написано, что пять дней, но у меня на кухне довольно тепло. В общем квасила стручки три дня, потом попробовала и фасоль оказалась уже кисленькой. Поэтому решила убрать в холодильник на пару дней. При дегустации мы с мужем чуть не съели половину этого контейнера) Закуска оказалась очень крутой. Для нас необычно. Вкус кисло-острый. Похоже одновременно на квашеные капусту и зеленые помидоры одновременно. Главное, это очень вкусно! Отличная осенняя закуска. Спасибо за новый для меня вкус)

Все любят яблочные пироги) Этот пирог я пекла для своей свекрови, просто угостить. Тесто мне понравилось, оно получилось воздушным, но более масляным, чем бисквитное. Масло я растопила в мерном кувшинчике в микроволновке, а затем в него добавила холодный йогурт. Перемешала и получилась теплая смесь, таким образом и масло остыло и йогурт согрелся. Йогурт у меня домашний густой. Разрыхлителя высыпала весь пакетик (10г.), его много не будет) Яблоки не стала чистить, только вырезала серединки. Осенние яблоки попались душистые, тонкокорые и сладкие. Сверху посыпала не только корицей, но и сахаром, просто смешала все вместе. Посыпка растаяла и карамелизовалась за время выпечки, получились очень вкусные яблочки в ароматной карамели. Выпеченное тесто получилось мягким, воздушным, но при этом сочным. Пирог очень вкусный) Спасибо!

Рисовые блинчики - наше новое семейное блюдо! С пшеничной и ржаной мукой я давно на "ты", а вот о свойствах рисовой муки я знала скорее теоретически. Честно признаюсь, взялась за этот рецепт, преследуя две цели: попробовать, как хозяйка, что-то новенькое и выяснить, как админ , действительно ли рисовые блинчики такие капризные в работе, как пишут некоторые комментаторы (прилипают, плохо переворачиваются, нужно делать маленькими и т.п.). В итоге блины мне пришлось печь дважды - семья требовала добавки! . В первый раз готовила с двойной порцией муки (т.е. на 2 стакана молока взяла 2 стакана муки), т.к. не поймала момент с консистенцией теста, получились вкусные, хорошие, но достаточно толстые блинчики. Во второй раз, уже с бОльшей уверенностью, сделала всё в тех же пропорциях, что и в рецепте. Получились тонкие, ажурные блинчики, которые, к слову, прекрасно переворачивались на блинной чугунной сковороде диаметром 20 см . Эти блины попали в фотоотчет, но есть фото и первых)). У блинчиков из рисовой муки действительно есть свои особенности. Хочу обратить внимание тех, кто будет готовить такие блины впервые, на важные моменты:
1. Тесто после замеса обязательно нужно оставить "отдохнуть" минут на 5-10. При замесе оно получается как самое жидкое блинное, но если ему дать немного постоять, консистенция изменится (рисовая мука немного разбухнет, впитает влагу).
2. Перед каждым блинчиком нужно перемешивать тесто, так как мучная смесь оседает на дно. Плавными движениями, снизу вверх .
3. Выбор сковороды - важный момент! Сковорода должна быть идеальной, не обязательно дорогой, но к ней ничего не должно прилипать (читайте мой комментарий о сковородках к этому же рецепту).
Я рада новому приобретению в нашем семейном меню, а как админ могу сказать, что в 90% случаев неудач в приготовлении по чужому рецепту с нашего сайта виноват не автор, а неправильные действия хозяйки.
Всем удачи, добавляйте фотоотчеты - делитесь новыми кулинарными открытиями, а если какое-то блюдо не получается - приходите за помощью!

Пирог по рецепту Анны действительно находка. Готовить слоеный пирог с сыром по этому рецепту – одно удовольствие. Ингредиентов и времени – минимум, приятных вкусовых ощущений – максимум. Моя семья на «отлично» оценила и нежную слоистую структуру, и начинку – очень сырную, в меру острую и пряную. Я в дополнение к сыру использовала в начинку немного пряных трав. А вот кунжутом посыпать забыла, к великому сожалению. Но готовить буду и в дальнейшем, будет возможность исправить эту ошибку.
Рекомендую это незатейливый рецепт-выручалочку!

Это рецепт-выручалочка! Делала его, когда закончился дома хлеб.
По самому рецепту могу сказать, что муки на такое количество воды пошло в разы больше. А сами лепешки порадовали всех домочатцев, особенно детей.

Очень нравится готовить цветную капусту. Это всегда сытно, вкусно и полезно. Муж есть не все овощные блюда, но вот с цветной капустой съедает все!
Рецепт запеканки оказался кстати - в холодильнике были все необходимые продукты. Запекала в порционных горшочках. Получилось потрясающе! Капусту отваривала дольше 7 минут, мы просто любим, когда она не хрустит. 40 минут в духовке, как по рецепту - ужин удался!!

Рецепт подкупил своей простотой и доступными продуктами. Отличный получился супчик, ароматный, не тяжелый, но сытный одновременно. Фарш я взяла куриный и добавила в него чеснок. Единственное отступление от рецепта - мы решили сделать суп-пюре. Получилась нежная, кремовая консистенция, за счет чеснока ещё и с особенным ароматом.
Автору большое спасибо за вкусный и простой рецепт!

Сверху подгорел, снизу сырой(
Не понимаю что сделала не так (

В этом плове я использовала молодую телятину, она готовится довольно быстро и становится мягкой, как тушенка. Жесткое мясо дети не едят, а телятину в плове с удовольствием съели) Лука взяла две головки и обжарила его кусочками вместе с мясом и морковью, в нашей семье всем нравится лук в плове, поэтому по этому поводу не переживаю. Рис у меня тоже специальный для плова, мне его свойства больше всего нравятся. С недавних пор тоже стала добавлять целую головку неочищенного чеснока, а не рубленный чеснок. Так он отдает свой аромат, но при этом не дает горечи и остроты. Из специй добавила только карри, на мой вкус, его вполне достаточно) Плов удался, очень вкусный и нежный, с небольшой остринкой. Казанок буквально за день опустошили)

Сначала я подумала, что это пирог "три стакана", но в составе есть молоко. Решила опробовать новинку) Готовить очень просто, мне это нравится и не надо тесто замешивать. Яблоки пропустила через насадку "терка" на мясорубке, так что на это ушло пара минут. Просто я не любитель пользоваться ручной теркой, а килограмм яблок натереть у меня терпения не хватит) поэтому все слои приготовились быстро и просто. Возник вопрос с молоком. Пропитает ли сухое тесто? Чтобы точно все пропиталось, взяла прямоугольную широкую форму. В молоко добавила кусочек сливочного масла и нагрела все в микроволновке, затем залила пирог и попротыкала слои ножом. Готовому пирогу дала полностью остыть и нарезала прямо в форме. Молоко прекрасно впиталось. Не смотря на широкую форму, пирог вышел довольно высоким. При этом он очень нежный и мягкий. Вообще не заметно, что тесто было сыпучим, "коржи" получились мягкими, воздушными и слегка влажными. Получился полноценный яблочный пирог, хотя времени не его приготовление ушло минимум. Спасибо, Мария, пирог отличный!

Каждый год заготавливаю лечо на зиму. Заготовка по этому рецепту мне понравилась, лечо получилось красивым и вкусным. Я сделала две порции, но при этом убавила количество лука и прибавила перца, общий вес овощей остался таким же. Перцы нарезала крупными кусочками. А вот помидоры не получилось нарезать дольками, очень уж они были мягкие. Поэтому помидоры обрезала и пропустила через мясорубку. Обычно в лечо кладу много чеснока, по этому рецепту его нет и это для меня стало открытием) Без чеснока вкус лечо сладковатый, без горечи и остроты. Я думаю, зимой даже дочка будет его есть, ведь закуска совсем не острая. Спасибо за новый для меня рецепт лечо)

Грибы мы любим, покупаем в основном шампиньоны. Я из них много уже блюд готовила, экспериментирую с маринадами. Замариновала грибы по этому рецепту, вот только погода не очень, чтобы на огне жарить. Поэтому приготовила в духовке на решетке под электрическим грилем. Маринад потрясающий, мне он очень понравился. Соевый соус не только придал специфический вкус, но и окрасил светлые шампиньоны в красивый цвет. Лимон придал свежую кислинку, а чеснок небольшую остроту и яркий аромат. Чеснок я использовала в порошке, также добавила немного сушеных томатов и базилика. Запекала 20 минут. За это время грибы стали красивые, аппетитные, хорошо прожарились. Но при этом не успели усохнуть, остались сочными и упругими. Это очень вкусно! Буду обязательно использовать этот маринад.

Приготовила пиццу на завтрак! Быстро и вкусно! Ингредиенты можно варьировать! Супер удобно, когда некогда возиться с тестом. Спасибо автору! Фото прилагаю

Искала, что бы приготовить на первое и нашла вот этот рецепт. Мне сразу понравился состав и необычный способ приготовления. Я когда-то давно варила суп из обжаренных ребрышек, помню мне понравился вкус, но больше почему-то не готовила так. На этот раз решила приготовить суп с обжаркой мяса. Такая зажарка сама по себе очень вкусная. Суп при добавлении ее приобрел аппетитный аромат и вкус. Рис у меня был "для плова", его и добавила. Он не разварился как клуглозерный, но и не был "пластмассовым" как пропаренный. Чеснок, паприка и черный перец составили отличный вкусо-ароматический букет. Только я не добавляла болгарский перец, у нас его не любят в первых блюдах. Суп получился ароматный, наваристый, с поджаренным вкусом и золотистым цветом. Спасибо за рецепт!

Батон только начал черстветь и никто его уже есть не хочет. В таком случае надо срочно что-то приготовить из него. Тем более на завтрак надо быстренько придумать чем накормить детей. Для разнообразия можно приготовить сладкие гренки. Мне нравится посыпать именно готовые гренки сахаром, тогда он так весело похрустывает) В кляр я добавила еще одно яйцо, мне показалось, что молока многовато. Гренки с яйцом и молоком приготовились очень быстро, излишки масла впитало бумажное полотенце, тоже всегда его использую. Детям нравятся такие гренки, прямо горячими съели. Черствый батон становится мягким и нежным. Обжарка в молочно-яичном кляре придает хрустящую золотистую корочку. Да еще и сладкие! Мне и самой нравятся сладкие гренки, ведь это вкус из детства, тогда это блюдо было супер лакомством наравне с кусочком батона, смазанного маслом и посыпанного сахаром)

Приглянулись мне "рыбные" тортики) Второй раз уже делаю, а заодно и третий рецепт уже присмотрела) Первый был со сметанным кремом, на этот раз нашла рецепт Марии, в котором используется вареная сгущенка. Я саму варенку просто обожаю, а крем из нее просто объедение! Сметану с вареным сгущенным молоком сначала смешивала ложкой, но это оказалось не удобно, а вот маленьким венчиком дело пошло быстрее, крем стал однородным. В качестве формы взяла небольшую металлическую форму для выпечки, в итоге получился круглый тортик с ровной поверхностью. Шоколад у меня был горький, а вот масло как раз закончилось, поэтому добавила вместо него немного сливок. Тоже отлично получилось. Верх украсила рубленными грецкими орехами. Очень вкусно и красиво вышло. Рыбки с кремом, шоколадом и орехами дают просто взрыв вкуса! На мой взгляд, прекрасно все сочетается. Дети так вообще рады были внеплановому тортику. Рекомендую всем приготовить этот быстрый в приготовлении десерт.

У меня выросло два огромных кабачка (или цукини, не знаю даже, они зеленые и полосатые). Очень люблю различные кабачковые заготовки, поэтому приготовила эту замечательную закуску. Один кабачок почистила, т.к. шкурка у него загрубела, а второй, поменьше, не чистила. Нарезала крупными кусками. Всего получилось 2,5 кг. Соответственно увеличила количество других ингредиентов. Томатная заливка делается очень просто и быстро, просто пропустила помидоры через мясорубку. Варила чуть дольше, ведь и овощей получился целый тазик) Закатала все так, как и указано в рецепте. Готовая закуска мне очень понравилась! Осталось немного на пробу, но даже сфотографировать не успела, так вкусно было) Кабачки не разварились, остались целыми и немного похрустывают, приятная консистенция. На вкус просто потрясающе, теперь этот рецепт обязательно внесу в мою записную книжечку, будет рядом с бабушкиными рецептами) Спасибо, очень вкусно!

Не было второй тыквы, поэтому приготовила в чаше мультиварки, приготовилось за 25 минут в режиме каши - получилось рассыпчато и нежно.

Такое интересное название у салата) А готовится очень быстро и просто. Помидоров сейчас много, они сочные, пропитанные осенним солнышком, так и хочется приготовить свежий салатик. Просто обожаю сочетание лука и помидоров! Лук у меня белый салатный, для маринования использовала яблочный уксус. Помидоры нарезала, они очень сочные, но при этом твердые, держат форму. добавила от себя свежие листья сельдерея. Они очень ароматные и к тому же имеют кислинку во вкусе. Мне очень понравился салат, прекрасное сочетание продуктов, а маринад вообще огонь! Спасибо за рецепт!

Кетчупа я заготавливаю много и по разным рецептам, детям больше нравится вкус помягче, а нам с мужем поострее. Обычно я нарезаю все овощи, провариваю, а затем протираю через сито. А в этом рецепте мне понравился способ приготовления из сока. Как раз выжимала сок из помидоров и оставила для кетчупа. Способ мне понравился, правда процесс уваривания не быстрый. Но это нормально) Я не стала добавлять корицу, просто не люблю ее. А вместо простого уксуса добавила натуральный яблочный. Количество сахара на мой вкус как раз, тем более помидоры были кисловатые. В целом после уваривания и добавления специй и уксуса вкус кетчупа стал сбалансированным и приятным. Кисло-сладкий с остринкой. Я уварила до консистенции густого пюре. Мы любим кетчуп с разными блюдами, мне кажется, этот вариант больше подойдет к мясу и макаронам) Вкусный и полезный соус, всем рекомендую. Спасибо за рецепт.

Привез муж из Дагестана два килограмма горной груши-дички. А она жесткая-жесткая, есть невозможно. Решила сварить конфитюр из нее. После очистки остался как раз килограмм. Дичка хоть и жесткая, но очень душистая, садовая груша так не пахнет. Груши нарезала на кусочки помельче, варила также как в рецепте. Довела до кипения и оставила на сутки настаиваться. После этого проварила с агаром. Конфитюр получился красивым и очень ароматным. А еще он густой, сироп тянется ниточкой. Кусочки полупрозрачные, а главное, они размягчились немного и теперь их можно есть) Грушевый конфитюр очень вкусный, особенно со свежим чаем и на кусочек батона выложить. Мне рецепт приглянулся, сохраню для следующего сезона. Спасибо!

Замороженную стручковую фасоль я готовила много раз, а вот свежие стручки никогда не видела. На днях угостили такой фасолью, а так как я со свежей никогда не работала, стала искать на сайте варианты приготовления. Привлек этот рецепт, тем более тут все просто и понятно. Фасоль обработала и как и в рецепте смешала с маслом и специями. Из специй взяла копченую паприку, сушеные чеснок, томаты, базилик, петрушку и свежемолотый перец для аромата. Запекала подольше, чтоб наверняка) Вообще стручковую фасоль я ем без особого энтузиазма, а вот свежая запеченная фасоль так мне понравилась, что я уплела целую тарелку! Это просто шикарное блюдо, хоть и простое в приготовлении. Структура похожа на спаржу, слегка хрустит. На замороженную магазинную совсем не похожа. Специи отлично дополняют вкус самой стручковой фасоли, аромат потрясающий. Это очень вкусно! Всем рекомендую, приготовьте, не пожалеете. Автору большое спасибо!

Думала, что сезон закаток закончился, но нет) Теперь у меня гора помидоров и их надо срочно переработать. Один из самых любимый напитков в нашей семье - это томатный сок. Если перепадает много помидоров в сезон, стараюсь побольше заготовить именно сока. Количество продуктов увеличила в несколько раз. Сок из помидоров извлекала тоже электрической соковыжималкой. Процесс приготовления долгий, но это того стоит. Здесь самое главное, не отходить от кастрюли, когда сок закипит, иначе пена затопит всю плиту) Соль у меня крупная, одной чайной ложки на литр жидкости вполне хватило. А вот сахара оказалось мало, помидоры попались кисловатые, поэтому для баланса вкуса добавила еще немного. Сок получился вкусным, в меру соленым. Консистенция однородная, без семечек и шкурок, легко пить такой напиток. Густота средняя, в самый раз. Зимой будем наслаждаться домашним томатным соком)