Жареные в панировке котлеты из смешанного фарша

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Из этого количества ингредиентов получается 15 котлет. Готовим фарш с луком:

2. Шаг 2:

   

   Фарш кладем в большую миску и хорошенько месим руками до однородности. Чем больше месить или перекручивать фарш через мясорубку, тем нежнее получатся котлеты.

3. Шаг 3:

   

   Очищенный лук натираем на мелкой терке. Совет: чтобы при этом сильно не плакать, терку нужно смочить холодной водой. Можно перекрутить лук через мясорубку, но котлеты будут менее воздушные.

4. Шаг 4:

   

   Натерев лук на мелкой терке мы получаем воздушное луковое пюре.

5. Шаг 5:

   

   Из хлеба вынимаем мякиш и замачиваем его в воде или молоке на несколько минут.

6. Шаг 6:

   

   К фаршу добавляем луковую кашицу и отжатый мякиш.

8. Шаг 7:

   

   Тщательно перемешиваем массу, добавив черный перец и соль.

9. Шаг 8:

   

   В чистую сухую посуду насыпаем панировку.

10. Шаг 9:

    

    Формируем котлетки.

11. Шаг 10:

    

    Обваливаем котлеты в панировочных сухарях или муке с обеих сторон.

12. Шаг 11:

    

    Отправляем котлетки в разогретое растительное масло и обжариваем несколько минут до золотистой корочки.

13. Шаг 12:

    

    Затем переворачиваем котлеты и обжариваем с другой стороны.