Густой суп из домашней утки с овощами на костре

Ароматный, насыщенный, сытный и самый вкусный! Что необычного и интересного можно приготовить на природе? На пикнике или на даче сварите в казане суп из утки с овощами. Он приятно удивит вас и гостей своим богатым потрясающим вкусом!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 7 г
Жиры 54% 15 г
Углеводы 21% 6 г
182 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить суп из утки с овощами в казане на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Вместо утки можно взять курицу, индюшатину или любое другое мясо. Итак, утку ощипайте, выпотрошите и удалите остатки перьев. Хорошо вымойте тушку и обсушите бумажными салфетками. Если у вас замороженная утка, то выньте её из морозилки и разморозьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Нарежьте утку на порционные небольшие кусочки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если вы используете зрелые кабачки, то очистите их от кожуры и удалите серединку с семенами. Молодые цукини можно оставить в том виде, как они есть. Лук и чеснок очистите от шелухи. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Картофель очистите. Все овощи ополосните в чистой холодной воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры нарежьте кубиками. По желанию удалите кожуру с томатов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук нарежьте мелко, кабачки небольшими кубиками, а болгарский перец измельчите полукольцами или квадратами, как вам более привычно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разожгите костёр, установите казан. Когда казан прогреется, влейте растительное масло. Края казана обдайте горячим маслом с помощью шумовки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отправьте в кипящее масло лук и болгарский перец. Обжаривайте до зарумянивания лука. Выньте овощи с помощью шумовки из казана.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправьте кабачки обжариваться. Готовьте до того момента, пока цукини станут мягкими.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выньте их из казана к луку и перцу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее идёт очередь мяса. Отправьте его в ароматное масло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обжарьте до золотистой корочки. Посолите по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Залейте мясо водой так, чтобы она покрывала полностью все кусочки. Доведите до кипения на сильном пламени, далее уберите пару полен из-под казана и готовьте утку под закрытой крышкой практически до готовности (на это уйдёт около 40 минут).

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте в казан картофель, нарезанный кубиками. Тушите до готовности картофеля.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Отправьте в казан все зажаренные овощи, помидоры и лавровый лист. Долейте необходимое количество воды. На сильном огне оставьте провариться около 10 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По необходимости досолите суп по вкусу, добавьте зелень и измельчённый чеснок. Потомите ещё пару минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Суп готов! Приглашайте семью и гостей к столу!

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Кабачки, Болгарский перец, Лук, Помидоры, Картошка, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Зелень