Густой суп из домашней утки с овощами на костре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп из утки с овощами в казане на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Вместо утки можно взять курицу, индюшатину или любое другое мясо. Итак, утку ощипайте, выпотрошите и удалите остатки перьев. Хорошо вымойте тушку и обсушите бумажными салфетками. Если у вас замороженная утка, то выньте её из морозилки и разморозьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Нарежьте утку на порционные небольшие кусочки.

2. Шаг 2:

   

   Если вы используете зрелые кабачки, то очистите их от кожуры и удалите серединку с семенами. Молодые цукини можно оставить в том виде, как они есть. Лук и чеснок очистите от шелухи. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Картофель очистите. Все овощи ополосните в чистой холодной воде.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры нарежьте кубиками. По желанию удалите кожуру с томатов.

4. Шаг 4:

   

   Лук нарежьте мелко, кабачки небольшими кубиками, а болгарский перец измельчите полукольцами или квадратами, как вам более привычно.

5. Шаг 5:

   

   Разожгите костёр, установите казан. Когда казан прогреется, влейте растительное масло. Края казана обдайте горячим маслом с помощью шумовки.

6. Шаг 6:

   

   Отправьте в кипящее масло лук и болгарский перец. Обжаривайте до зарумянивания лука. Выньте овощи с помощью шумовки из казана.

7. Шаг 7:

   

   Отправьте кабачки обжариваться. Готовьте до того момента, пока цукини станут мягкими.

8. Шаг 8:

   

   Выньте их из казана к луку и перцу.

10. Шаг 9:

    

    Далее идёт очередь мяса. Отправьте его в ароматное масло.

11. Шаг 10:

    

    Обжарьте до золотистой корочки. Посолите по вкусу.

12. Шаг 11:

    

    Залейте мясо водой так, чтобы она покрывала полностью все кусочки. Доведите до кипения на сильном пламени, далее уберите пару полен из-под казана и готовьте утку под закрытой крышкой практически до готовности (на это уйдёт около 40 минут).

13. Шаг 12:

    

    Добавьте в казан картофель, нарезанный кубиками. Тушите до готовности картофеля.

14. Шаг 13:

    

    Отправьте в казан все зажаренные овощи, помидоры и лавровый лист. Долейте необходимое количество воды. На сильном огне оставьте провариться около 10 минут.

15. Шаг 14:

    

    По необходимости досолите суп по вкусу, добавьте зелень и измельчённый чеснок. Потомите ещё пару минут.

16. Шаг 15:

    

    Суп готов! Приглашайте семью и гостей к столу!