Голубцы из молодой капусты в мультиварке в сметанном соусе

Эти голубчики просто тают во рту! Вкус восхитительный! Такие голубчики меня научила готовить старшая сестра. А я уже этот рецепт адаптировала под мультиварку)) Вкус необыкновенный! Они просто тают во рту, легонько разрезаются вилочкой - как по маслу))) Моя семья просто обожает такие голубчки)) Попробуйте приготовить, вы будете довольны результатом))
AngelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 5 г
Жиры 26% 6 г
Углеводы 52% 12 г
129 ккал
ГИ: 36 / 64 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис промыть в нескольких водах, чтобы сливаемая вода была прозрачная. Отварить до полуготовности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту помыть. В кастрюле закипятить воду, я ее немного солю и добавить 1 столовую ложку уксуса, чтобы листья капусты не разрывались. Уксус дает крепость. В капусте вырезать кочерыжку, положить в кипящую воду (огонь сделать не большой, чтобы чуть кипело), и снимать по мере возможности листочки. Капуста молодая, листочкам нужно по 2-3 минуты, не переварите их.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ошпаренные листики выкладываем на тарелку, они еще как-бы пропариваются.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем ножом аккуратно срезаем уплотнения на листочках. Так поступаем со всеми листиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь фарш. Одну луковицу режем на кубики.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковь трем на средней терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На сковороде разогреваем одну ложку растительного масла и слегка пассеруем лук и морковку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В миске соединяем фарш, рис, морковку и лук. Солим-перчим по вкусу. Добавляем любимые специи. Очень хорошо вымешиваем фарш.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На капустный лист кладем пару ложек фарша.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сворачиваем в виде трубочки...

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем пальчиками каждый краешек "запихиваем вовнутрь")) Я очень люблю эту формовку голубчиков. Они очень плотненько свернуты, и на тарелке потом аккуратно смотрятся.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Таким же образом сворачиваем все листики и плотненько укладываем голубчики в чашу мультиварки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    А теперь небольшая хитрость))) На голубчики кладем кусочки сливочного масла, это сделает их еще сочнее, и нужно чашу с голубцами поставить на часок на холод (в холодильник).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Через час займемся соусом - луковицу режем кубиками и поджарим на растительном масле.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Туда же добавляем томатную пасту и сметану. Перемешиваем, тушим пару минуток.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Ложкой наш соус размазываем по голубчикам)) Солим-перчим по вкусу. НО не забывайте - у нас фарш был приправлен. Добавьте любимые специи - травки)

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Заливаем все кипятком так, чтобы вода покрывала где-то на 2 сантиметра. Ставим чашу в мультиварку, закрываем и включаем программу "тушение" на 1,5-2 часа. Я ставила на 2 часа, они у меня получились очень сочные и мегамягкие )) По окончании программы "тушение" советую не открывая крышку подержать еще хоть минут 30 на режиме "подогрев".

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    А вот и готовые голубчики) Аромат потрясающий!

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Кушать горячими со сметаной))

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Они очень мягкие, вилочкой свободно можно разделить на несколько кусочков) Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Angel, ну и раздразнила ты меня не на шутку!!! ШизаТакую вкуснятину выложила! Супер-пупер!<br />
Как же они аппетитны и вкусны! НямкаЯ тоже срезаю прожилки с капусты и голубцы становятся нежнее. Вкуснятина
Спасибо тебе за рецепт любимых голубцов, но теперь уже в мультеварке! Аплодисменты <br /><br />
Поздравляю!

Ира:
Angel, ну и раздразнила ты меня не на шутку!!! Такую вкуснятину выложила!
Как же они аппетитны и вкусны! Я тоже срезаю прожилки с капусты и голубцы становятся нежнее.
Спасибо тебе за рецепт любимых голубцов, но теперь уже в мультеварке!
Ирочка, спасибо, солнышко)) Букетик Мы тоже очень любим такие голубчики - это одно из самых - самых у нас))) Вкуснятина Ни один праздник без них не обходится)) Едим в удовольствие И я благодарна своей сестренке что она меня научила) Поздравляю!

Газовым плите можна приготовит ?

Во времена отсутствия даже такого понятия как мультиварка - голубцы готовили исключительно на газовой плите, а ещё я видела в духовке и на костре в казане. Так что не переживай и готовь на газу и желательно в казанчике, ну а если нету, то и в кастрюле пойдёт, только дно надо выложить листьями от голубцов и водой залить.

Ира:
Во времена отсутствия даже такого понятия как мультиварка - голубцы готовили исключительно на газовой плите, а ещё я видела в духовке и на костре в казане. Так что не переживай и готовь на газу и желательно в казанчике, ну а если нету, то и в кастрюле пойдёт, только дно надо выложить листьями от голубцов и водой залить.ура пашла готовьит Супер-пупер!

Замечательный рецепт!Все понятно и доступно. Обязательно со храню и дочерям покажу.Спасибо автору

Irochka:
Замечательный рецепт!Все понятно и доступно. Обязательно со храню и дочерям покажу.Спасибо авторуВам спасибо большое за теплые слова) Рада что понравился рецептик)) Готовьте на здоровье)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Круглый рис - 330 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Фарш мясной, Круглый рис, Морковь, Лук, Сметана, Томатная паста, Вода, Растительное масло, Соль, Перец, Смесь трав, Лавровый лист, Сливочное масло, Уксус