Голубцы из молодой капусты в мультиварке в сметанном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим продукты.

2. Шаг 2:

   

   Рис промыть в нескольких водах, чтобы сливаемая вода была прозрачная. Отварить до полуготовности.

3. Шаг 3:

   

   Капусту помыть. В кастрюле закипятить воду, я ее немного солю и добавить 1 столовую ложку уксуса, чтобы листья капусты не разрывались. Уксус дает крепость. В капусте вырезать кочерыжку, положить в кипящую воду (огонь сделать не большой, чтобы чуть кипело), и снимать по мере возможности листочки. Капуста молодая, листочкам нужно по 2-3 минуты, не переварите их.

4. Шаг 4:

   

   Ошпаренные листики выкладываем на тарелку, они еще как-бы пропариваются.

5. Шаг 5:

   

   Затем ножом аккуратно срезаем уплотнения на листочках. Так поступаем со всеми листиками.

6. Шаг 6:

   

   Теперь фарш. Одну луковицу режем на кубики.

7. Шаг 7:

   

   Морковь трем на средней терке.

8. Шаг 8:

   

   На сковороде разогреваем одну ложку растительного масла и слегка пассеруем лук и морковку.

9. Шаг 9:

   

   В миске соединяем фарш, рис, морковку и лук. Солим-перчим по вкусу. Добавляем любимые специи. Очень хорошо вымешиваем фарш.

10. Шаг 10:

    

    На капустный лист кладем пару ложек фарша.

11. Шаг 11:

    

    Сворачиваем в виде трубочки...

13. Шаг 12:

    

    Затем пальчиками каждый краешек "запихиваем вовнутрь")) Я очень люблю эту формовку голубчиков. Они очень плотненько свернуты, и на тарелке потом аккуратно смотрятся.

14. Шаг 13:

    

    Таким же образом сворачиваем все листики и плотненько укладываем голубчики в чашу мультиварки.

15. Шаг 14:

    

    А теперь небольшая хитрость))) На голубчики кладем кусочки сливочного масла, это сделает их еще сочнее, и нужно чашу с голубцами поставить на часок на холод (в холодильник).

16. Шаг 15:

    

    Через час займемся соусом - луковицу режем кубиками и поджарим на растительном масле.

17. Шаг 16:

    

    Туда же добавляем томатную пасту и сметану. Перемешиваем, тушим пару минуток.

18. Шаг 17:

    

    Ложкой наш соус размазываем по голубчикам)) Солим-перчим по вкусу. НО не забывайте - у нас фарш был приправлен. Добавьте любимые специи - травки)

19. Шаг 18:

    

    Заливаем все кипятком так, чтобы вода покрывала где-то на 2 сантиметра. Ставим чашу в мультиварку, закрываем и включаем программу "тушение" на 1,5-2 часа. Я ставила на 2 часа, они у меня получились очень сочные и мегамягкие )) По окончании программы "тушение" советую не открывая крышку подержать еще хоть минут 30 на режиме "подогрев".

20. Шаг 19:

    

    А вот и готовые голубчики) Аромат потрясающий!

21. Шаг 20:

    

    Кушать горячими со сметаной))

22. Шаг 21:

    

    Они очень мягкие, вилочкой свободно можно разделить на несколько кусочков) Приятного аппетита!