Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить цыбрики, из картофеля сначала нужно сделать клинкованную массу. Для этого натрите на терке сырой картофель. Полученный сок удалите из емкости путем сцеживания. Чтобы лучше всего это сделать, возьмите мешок в виде конуса из тоненького полотна или скрутите его из марли в три слоя.
После того, как клинкованная масса готова, скатайте из нее шарики. Их размер должен получиться не больше вишни. Тщательно обваляйте их в муке и обжарьте на разогретой сковороде. Если картофель разваливается, то к нему можно добавит пару ложек муки. Это все зависит от сорта картофеля. Жарить цыбрики можно на растительном масле или растопленном сале. Соль и приправы вы можете положить по своему вкусу.Но по-настоящему белорусскому рецепту цыбрики готовяться без добавления соли или перца.
Вот такое простое и вкусное блюдо можно еще приготовить из картофеля.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Несмотря на овощерезку, которая в 5 минут трет картофель, времени на цыбрики ушло немало. Жарятся они вобщем-то даже быстрее драников, так как маленькие, основное терпение нужно их налепить! 45 минут, зато какая вкусность!!!
Эти ЦЫБрики мне понравились даже больше драников, хотя в процессе приготовления я уже стала называть их ЦЫРликами, потому что с ними нужно ЦЫРкаться
Это ж поди наделай такие горошки !
P.S. Выложив тертый картофель в "мелкодырчатый" дуршлаг, я его как следует поворочала и пожмякала ложкой, выдавив таким образом лишнюю жидкость. Поскольку ничего больше добавлять было не нужно, то так и оставила в дуршлаге, пока лепила шарики, чтобы оставшийся сок не скапливался на дне. Так что такой способ тоже подходит.
рада, что вам по вкусу
Советы к рецепту
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Жир свиной - 871 ккал/100г
- Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Свиные шкварки - 895 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г