Шурпа из говядины по узбекски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать узбекский суп шурпу из говядины в казане? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какое мясо можно брать помимо говядины? Подойдет баранина, свинина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда. Помимо указанных овощей и специй можете добавить свои по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Мясо требуется без костей, только мякоть.

3. Шаг 3:

   

   Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Морковь очистите и нарежьте брусочками.

5. Шаг 5:

   

   Помидоры натрите на крупной терке, отсекая кожицу. Вместо свежих можете взять консервированные магазинные томаты.

6. Шаг 6:

   

   Луковицы очистите и нарежьте полукольцами.

7. Шаг 7:

   

   В казане на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте в казан мясо и обжарить, помешивая, до румяной корочки. В конце всыпьте зиру, хмели-сунели, соль и перец и перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Всыпьте нарезанную морковь и жарьте помешивая, пока не выпарится лишняя влага.

11. Шаг 10:

    

    Влейте в казан 2,5-3 л горячей воды и доведите ее до кипения.

12. Шаг 11:

    

    Варите при слабом кипении около 1 часа до мягкости мяса.

13. Шаг 12:

    

    Выложите в казан картофель и перемешайте. Варите на среднем огне около 15 минут до готовности картошки.

14. Шаг 13:

    

    В конце добавьте измельченные свежие томаты и томатную пасту и перемешайте. При необходимости снова приправьте специями. Доведите до кипения и уберите с огня.

15. Шаг 14:

    

    Накройте казан крышкой и дайте супу настояться около 10 минут.

16. Шаг 15:

    

    Шурпу с говядиной по-узбекски разлейте по тарелкам и подайте к столу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!