Дрожжевой пирог с начинкой из капусты и шпрот

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим все ингредиенты для теста.

2. Шаг 2:

   

   Нальем в миску для теста теплую воду.

3. Шаг 3:

   

   Разведем в воде дрожжи до полного их растворения. Добавим сахар, соль, масло и хорошо перемешаем.

4. Шаг 4:

   

   Будем порциями просеивать муку и начнем замешивать тесто.

5. Шаг 5:

   

   Сначала ложкой.

6. Шаг 6:

   

   А потом на столе. Тесто получится мягким и чуть-чуть липким.

7. Шаг 7:

   

   Смажем миску для теста маслом, выложим тесто, накроем пленкой и полотенцем и оставим на 2-3 часа в теплом месте подходить.

8. Шаг 8:

   

   Подготовим ингредиенты для начинки.

9. Шаг 9:

   

   На разогретую с маслом сковороду выложим капусту и будем жарить ее до мягкости. Когда капуста начинает поджариваться - будем добавлять к ней немного воды.

10. Шаг 10:

    

    Шпроты нарежем на кусочки.

11. Шаг 11:

    

    Тесто подошло. Начинка готова и остыла.

12. Шаг 12:

    

    Смажем форму или сковороду маслом и присыплем сухарями.

14. Шаг 13:

    

    Тесто разделим на две неравные части. Большую раскатаем с запасом для бортиков и выложим в форму. Лишнее подрежем.

15. Шаг 14:

    

    Заполним начинкой.

16. Шаг 15:

    

    Сверху равномерно выложим шпроты.

17. Шаг 16:

    

    Накроем раскатанной в размер второй частью теста.

18. Шаг 17:

    

    Красиво защипнем край. В центре сделаем дырочку для выхода пара.

19. Шаг 18:

    

    Наколем верхний пласт теста вилкой.

20. Шаг 19:

    

    Из остатков теста соорудим декоративные листочки (на видео это хорошо показано).

21. Шаг 20:

    

    Оставшееся тесто нарежем на полоски и закрутим их в розочки.

22. Шаг 21:

    

    Украсим пирог, накроем и оставим на расстойку на 30-40 минут. Перед выпечкой смажем пирог крепким сладким чаем.

23. Шаг 22:

    

    Поставим пирог с капустой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут. Горячий готовый пирог смажем маслом, чтобы корочка стала мягкой и глянцевой.

24. Шаг 23:

    

    Немного остудим - и можно резать. А можно и холодным подать, тоже очень вкусно - с супом. Да и в дорогу хорошо такой пирог.

25. Шаг 24:

    

    Пирог в разрезе. Не забудьте угостить знакомых.