На главную

На сайте 29 570 рецептов
у 210 405 пользователей

Каталог рецептов

Капустняк из квашеной капусты

Вкусный и ароматный супчик со свининой и квашенной капустой! Кулинарный рецепт с забавным названием «Капустняк из квашеной капусты» лично мне напомнил один из супов французской кухни, которую я очень люблю. Собственно, именно поэтому я за него и взялась в один прекрасный день. Кисленький вкус этого супа (или лучше сказать щей) понравится многим, в этом я уверена. И готовится эта еда довольно быстро, без лишних премудростей.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

400

Лук

1

Морковь

1

Корень петрушки

1

Чеснок

2

Сало

50

Мука

2

Соль

по вкусу

Петрушка

20

Сметана

8

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
127 ккал
Белков:5 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 24 / 43 / 33
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Милада, илона

Просмотров: 1 851

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинается весь процесс с варки цельного куска свинины и последующего ее разрезания на порционные куски. Полученный в результате мясной бульон процеживаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ингредиенты

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выжимаем из капусты лишний сок, укладываем в сотейник с маслом, начинаем тушить на медленном огне, постепенно вливая бульон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отдельно на сливочном масле жарим нарезанные кусочками: морковку, лук

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    и корень петрушки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда по кухне распространится приятный аромат,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    всыпаем сюда же предварительно поджаренную (до светло-коричневого цвета) муку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В чистый и красивый бульон опускаем нарезанные кубики картошки, даем вскипеть

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    и тут же опускаем сюда тушеную капусту

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    вместе с луково-мучной поджаркой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сюда же отправляется рубленое на мелкие кусочки сало

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    и зелень петрушки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Солим, пробуем, добавляем специй. Нарезанную свинину можно уложить в кастрюлю перед самым окончанием готовки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ёлка
Ёлка


ты - большой талант nakabluchkah
вчера стряпала, получилось настолько здоровски, что аж сама удивилась!! nakabluchkah, спасибки))) Аплодисменты Улыбка

0
илона
илона

попробую к завтрашнему обеду приготовить этот супец. квашеная капустка как раз в холодильнике имеется. свой Капустняк покажу на фотографии Завидуй Опять стесняюсь

0
Милада
Милада




ВкуснятинаВкуснятина!!!!!!

0
илона
илона

Вот и мой капустняк. Только мясо я использовала не целым куском, а нарезанное на порционные куски. Другого просто не было, а супчик так хотелось сварить. С сыном прямо вечером съели тарелочку. Вкуснотища!!!! Та-дам! Красота! Вкуснятина Восторг Танцую Слюнки текут Супер-пупер! С любовью

0
Милада
Милада


Я рада что супчик мой Вам понравился. Приятного аппетита!

0

Советы к рецепту

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как вкусно сварить щиКак вкусно сварить щи

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Капуста квашеная, Картошка, Лук, Морковь, Корень петрушки, Чеснок, Сало, Мука, Соль, Перец черный молотый, Петрушка, Сметана