На главную

На сайте 12 837 рецептов
у 73 743 пользователей

Кулинарный рецепт чеченские галушки с мясом с фото

Готовим чеченские галушки с мясом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/6612

ингредиенты на 5 порций

Чеснок

2

Вода

1

Яйца

1

Мясо любое

0.5

Соль

1

Мука

500

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого нет своей калорийности

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
224 ккал
Белков:9 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 17 / 2 / 81
Н1 / С99 / В0

Автор рецепта, фото: liza, Анна

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Отварить мясо, желательно жирное, говядину, птицу.
Тесто - в муку налить воду, разбить яйцо, +соль, замесить эластичние тесто, ближе к тугому, дать отдохнуть минут 20. Разделить его на две части, каждую раскатать в пласт (1 см), нарезать на полосочки по 2 см в ширину и по 1 см в длину.
Каждую полоску на доске придавить тремя пальцами (указат., средн., безымян.) и потянуть к себе с силой. Тесто должно принять форму ракушки (его лучше присыпать мукой, чтобы к рукам не липло).
Полученные галушки отварить в бульоне три-четыре минуты.
Начистить чеснок, мелко его нарезать, залить бульоном.
Выложить галушки на блюдо. Поверх них - мясо, нарезанное на кусочки. Чеснок подавать в пиале как соус. Мясо или галушка обмакиваются в соус и съедаются. Получаются чеченские галушки, очень вкусно.

С какими напитками употреблять:

бульон

Личные впечатления о рецепте:

Очень простое и легкое в приготовлении вкусное блюдо!
блюдо очень легко готовится, и очень вкусное!
Моё любимое блюдо, научила меня мама их готовить,)

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту чеченские галушки с мясом

Показать комментарии:
Ава Ри Я
Ава Ри Я 23/12/2011 15:33

чета эти галушки выгледят не слишком красиво Не знаю
они штоле мелкие?

0
liza
liza 23/12/2011 16:36

нормальные ,ни мелкие)) Вкуснятина спс за добрые слова)))) Смех

0
NADYA
NADYA 23/12/2011 17:07

да, это не абхазский или грузинский шашлык и даже не сациви. На любителя

0
liza
liza 23/12/2011 17:19

может быть,никто же никого не заставляет их кушть))))скольких я знаю,всем они нравяца,и многие народности их готовят) Завидуй

0
Ёлка
Ёлка 25/12/2011 22:51

Действительно, многие народности их готовят и все по-разному. Вкусно. Украинцы, отваренные в воде галушки, неизменно жарят на сале, на чем же ещё Хи-хи, я такие пробовала- пол сковороды можно съесть. Думаю, что эти с мясом ещё даже лучше!

Каждый твой день обмену или возврату не подлежит.
0
Елена 83
Елена 83 25/06/2012 16:38

А приготовлю ка я их к приезду мажа из командировки!!!вот удивится-на наши то галушки они не очень то и похожи!:))

0
liza
liza 25/06/2012 17:27

обычно все мущины их любят,я сейчас живу во францыи,и готовила их для гостей,мущины французы были в восторге,и так много их сьели,это нечто)),готовила я для гостей из высшего сорта муки,галушки были такие белые и красивые),а на фото-это для семьи готовила из обычной муки,поэтому может тут многим и не нравятся они)),Готовьте мужу,не пожалеете! Восторг

0
Юлия
Юлия 25/06/2012 18:40

На вид обычные макароны, а на вкус объеденье! Самое главное - соус. Я пробовала эти галушки когда была в Дагестане. Называлось это "Чеченский хинкал". Соус состоял из чеснока, бульона и томата. Жаль не смогу выложить пошаговые фото. Меня учили их делать, но они у меня не сворачиваются. Поэтому я мужу готовлю кумыкский хинкал.

0
liza
liza 25/06/2012 19:13

может на вид как макороны,но на вкус это точно не макароны)).и у чеченцев т.е у нас соус никогда не делается из томата,это Даги любят соусы из томата,а у нас чеснок с бульёном,либо кортофель пюре с поджаренным луком с бульоном.спасибо за коменты!

0
liza
liza 25/06/2012 19:14

а почему не сварачиваются? это же не сложно,главное слегка придавить пальчики,и на себя свернуть,или завернуть,))

0
Алина Викторовна

запомню рецепт, уж очень любопытно попробовать, девочки такую дискуссию развернули, что хочу на себе испробовать, получится завернуть иль нет Обалдеваю

0
liza
liza 25/06/2012 23:35

получится,мои дети даже научились,3 годика и 7 лет дети,они мне всегда помогают,и у вас обязательно получится,удачи)!

0
Вера
Вера 06/06/2013 17:41

Вчера приготовила галушки, получилось очень вкусно!!!!!!!!!! НямкаВот только сфотографировать не успела, очень быстро съели!!!!!

0
liza
liza 07/06/2013 18:43

спасибо большое за коментарий,рада что вам понравилось блюдо,у нас тоже сьедают мгновенно))

0
Анна
Анна 11/06/2013 09:37

Галушки с мясом по- чеченски- одно из моих любимых блюд, пробовала его много раз в Грозном. Блюдо это очень вкусное, называется ЖИЖИГ- ГАЛНАШ и в оригинале готовится бульон из баранины и подходит к нему красное вино!!! Спасибо большое liza за рецепт, обязательно приготовлю!!!

0
liza
liza 12/06/2013 12:10

спасибо и вам за добрые слова,но в нашей чеченской кухни вино с едой не употребляют,а так дело вкуса) Подмигивание

0
Irina
Irina 12/06/2015 12:06

Прекрасное блюдо!!! Кушали галушки с мясом, в Аргуне, очень вкусно. Недельку гостили у друзей, они раза три делали это блюдо, очень понравилось. Вкусно, сытно, оригинально и на макароны это совсем не похоже, совсем сходства нет. Видела, как они готовятся, но сама не решаюсь делать, т.к. с тестом как то не очень дружу. А сейчас прочитала, и подумала, что надо решиться и приготовить. Пишу и прям привкус этого блюда ощущаю. Да, Лиза у вас не принято употреблять вино с едой, но вы народ гостеприимный, и потому нам - гостям( русским), вино предлагалось, но мы отказались, т.к. законы надо уважать. Спасибо за рецепт!!!

0

Советы к рецепту чеченские галушки с мясом

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Мнение диетолога о рецепте чеченские галушки с мясом

Диетолог Тищенко Константин

Для блюда выбирайте нежирное мясо.

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Чеченские галушки показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. По содержанию холестерина куриное мясо не отличается существенно от говядины. Пуриновых оснований в мясе курицы до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных куриных блюд и бульонов в диетическом питании. Отварную курицу без кожи можно включать в самые строгие диеты, потому что в бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина. В полном смысле слова диетическим является молотое белое мясо отварной курицы.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта чеченские галушки с мясом

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чеснок, Вода, Яйца, Мясо любое, Соль, Мука