Баклажаны с овощами и говяжьим фаршем в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как готовить баклажаны с овощами и говяжьим фаршем в духовке? Отмерьте все ингредиенты. Овощи хорошенько помойте и обсушите бумажными полотенцами. Фарш можете приготовить сами или купить уже готовый. В рецепт идет говяжий, но вы можете взять любой другой или смешанный. С помидоров снимите кожицу, обдав их кипятком.

2. Шаг 2:

   

   Помытые баклажаны нарежьте ровными кружочками толщиной в 1 см или чуть больше. Переложите их в подходящую посуду, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. За это время баклажаны выделят горький сок, который нужно будет слить. Затем овощи промойте водой и обсушите.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук нарубите мелко. Полученную массу разделите на две равные части.

4. Шаг 4:

   

   Одну часть лука соедините с фаршем, солью и черным перцем. Перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Вторую часть отложите с мелко-мелко нарезанным перцем чили и нарезанным кубиками болгарским перцем. Из этих овощей будет приготовлен соус для нашего блюда.

6. Шаг 6:

   

   Разогрейте на сковороде растительное масло. И спассеруйте лук.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте к луку болгарский и острый перец чили. Обжаривайте все ещё 5-7 минут, помешивая.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте к поджарке нарезанные томаты и мяту. Продолжайте тушить ещё 5-7 минут.

10. Шаг 9:

    

    В конце приготовления соуса добавьте в него мелко порубленную зелень, соль и молотый черный перец по вкусу. Перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    На дно широкой сковороды или формы для запекания выложите половину томатного соуса.

12. Шаг 11:

    

    Поверх соуса разложите кружки баклажанов поочерёдно с фаршем. То есть добавляйте фарш между баклажанами.

13. Шаг 12:

    

    Залейте всё второй половиной соуса. Влейте, если нужно, немного воды. И отправьте запекаться в духовку при температуре в 180-190 градусов на 40-45 минут. Точное время определяйте по своей духовке!

14. Шаг 13:

    

    Готовое блюдо выньте из духовки. Посыпьте небольшим количеством порубленной зелени и пластинками чеснока. Закройте крышкой и дайте "отдохнуть" примерно полчаса, чтобы блюдо напиталось ароматами зелени и чеснока. Подавайте баклажаны по-турецки с фаршем и как самостоятельное блюдо, и с гарниром - например, с лапшой. Приятного аппетита!