Вареники с начинкой из мясного фарша с овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как очень просто и довольно быстро приготовить сочные вареники на заварном тесте со смешанным мясным фаршем и овощами, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливайте необходимые продукты со специями для приготовления домашнего блюда из бездрожжевого теста с сытной начинкой.

2. Шаг 2:

   
   Для приготовления заварного теста возьмите объемную миску и выливайте в нее двести пятьдесят миллилитров крутого кипятка, после чего высыпайте в нее одну чайную ложку соли, выливайте одну столовую ложку растительного масла и перемешивайте между собой все ингредиенты.

3. Шаг 3:

   
   Высыпайте в миску с кипятком большую часть от пятьсот граммов предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта, после чего перемешивайте между собой все ингредиенты и замешивайте заварное тесто.

4. Шаг 4:

   
   Разбивайте в миску одно куриное яйцо, высыпайте в нее оставшуюся пшеничную муку, после чего продолжайте собирать и замешивать заварное тесто.

5. Шаг 5:

   
   Продолжайте хорошо вымешивать тесто в миске руками на протяжении семи минут до необходимой однородной консистенции.

6. Шаг 6:

   
   Собирайте вымешанное плотное и достаточно мягкое тесто в колобок, который затем кладите на тридцать минут в целлофановый пакет.

7. Шаг 7:

   
   Для приготовления начинки возьмите подходящую сковороду и поставьте на включенную плиту, затем наливайте в нее две столовые ложки растительного масла и разогревайте, после чего выкладывайте в сковороду предварительно натертую на мелкой терке одну морковь, одну головку мелко нарезанного репчатого лука и обжаривайте на среднем огне плиты.

8. Шаг 8:

   
   Возьмите крупную терку и натирайте один баклажан в глубокую миску, затем высыпайте в нее по вкусу соль и перемешивайте, чтобы баклажаны выделили лишнюю воду.

9. Шаг 9:

   
   Выкладывайте в сковороду с овощами двести граммов смешанного мясного фарша, после чего перемешивайте между собой все ингредиенты и продолжайте обжаривать на среднем огне плиты.

10. Шаг 10:

    
    Небольшим произвольным кубиком нарезайте один болгарский перец и выкладывайте в общую сковороду, затем перемешивайте между собой все ингредиенты и продолжайте их обжаривать на среднем огне плиты.

12. Шаг 11:

    
    Небольшим произвольным кубиком нарезайте один помидор без кожицы и выкладывайте в сковороду, затем перемешивайте между собой все ингредиенты и продолжайте обжаривать на среднем огне плиты.

13. Шаг 12:

    
    Отжимайте выступивший сок от натертого баклажана, который придаст начинке вкус грибов и выкладывайте в общую сковороду, после чего перемешивайте между собой все ингредиенты и продолжайте их обжаривать на среднем огне плиты.

14. Шаг 13:

    
    Добавляйте в сковороду с овощами по вкусу смесь из молотых перцев, хмели-сунели, зиру, кориандр, сушеный чеснок, сушеную зелень и соль, после чего перемешивайте между собой все ингредиенты и выкладывайте приготовленную начинку в глубокую миску остужать.

15. Шаг 14:

    
    Присыпайте стол небольшим количеством просеянной пшеничной муки и выкладывайте на него расстоявшееся тесто, которое затем формируйте и разделите на четыре части, после чего поочередно разминайте каждую часть теста и раскатывайте до тонкой лепешки два-три миллиметра толщиной.

16. Шаг 15:

    
    Возьмите фигурную форму диаметром восемь сантиметров и нарезайте заготовки из лепешки, после чего выкладывайте на заготовки остывшую начинку из овощей с мясным фаршем и специями.

17. Шаг 16:

    
    Хорошо слепляйте края заготовок с фаршем и формируйте вареники, которые затем выкладывайте на присыпанное пшеничной мукой блюдо.

18. Шаг 17:

    
    Возьмите подходящую кастрюлю и поставьте на включенную плиту, после чего выливайте в нее необходимое количество кипятка, добавляйте по вкусу соль, лавровый лист, половину столовой ложки растительного масла и выкладывайте первую партию вареников, которые затем доведите до кипения и проваривайте на среднем огне плиты две-три минуты.

19. Шаг 18:

    
    Приготовленные вареники из тонкого заварного теста с начинкой из овощей с мясным фаршем выкладывайте в глубокую тарелку и подавайте к столу по вкусу с мелко нарезанной зеленью, сметаной или томатной заливкой.

20. Шаг 19:

    
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
21. Смотреть видео приготовления