Кабачки с рисом в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать кабачки с рисом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметана подойдет любой жирности. Рис можно использовать как длиннозерный, так и круглый. О тонкостях выбора риса вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Растительное масло возьмите без запаха.

2. Шаг 2:

   
   Рис тщательно промойте холодной водой. Сварите рис в кипящей подсоленной воде, периодически помешивая, до готовности. Вареный рис откиньте на сито, чтобы стекла вода. Дайте рису остыть.

3. Шаг 3:

   
   Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке.

4. Шаг 4:

   
   Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   
   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте овощи на умеренном огне до мягкости. При этом помешивайте овощи, чтобы они обжарились равномерно.

6. Шаг 6:

   
   Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец небольшими кубиками.

7. Шаг 7:

   
   Кабачок помойте, обсушите. Натрите кабачок на крупной терке. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

8. Шаг 8:

   
   Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Сыр можно использовать любой. Главное, чтобы он был вкусным, без заменителей молочных жиров.

9. Шаг 9:

   
   В подходящей по размеру миске соедините яйца и сметану, слегка взбейте до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

10. Шаг 10:

    
    Выложите в миску вареный рис и болгарский перец, перемешайте.

12. Шаг 11:

    
    Тертый кабачок хорошо отожмите от сока, добавьте в общую массу. Также выложите обжаренные овощи. По желанию можно добавить по вкусу пропущенный через пресс чеснок.

13. Шаг 12:

    
    Добавьте тертый сыр, посолите и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

14. Шаг 13:

    
    Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите полученную массу, разровняйте. Форма подойдет стеклянная, керамическая либо алюминиевая с антипригарным покрытием. Как удачно выбрать форму для запекания, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Размер моей формы 18*18 см.

15. Шаг 14:

    
    Сделайте заливку для верха запеканки.

16. Шаг 15:

    
    Яйцо взбейте, соедините со сметаной и натертым на крупной терке сыром. Хорошо перемешайте.

17. Шаг 16:

    
    Распределите заливку сверху ровным слоем.

18. Шаг 17:

    
    По желанию можно запеканку украсить. Я это сделала с помощью вареной моркови и зеленого горошка.

19. Шаг 18:

    
    Поставьте запеканку с кабачками и рисом в заранее разогретую до 180 С духовку примерно на 40 минут. Время и режим приготовления могут быть другими, так как зависят от особенностей работы духовки. Обязательно учитывайте это и ориентируйтесь на свою технику. Полезную статью на эту тему можно прочесть по ссылке в конце рецепта.

20. Шаг 19:

    
    Готовые кабачки с рисом и яйцом нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!