Кесадия домашняя с куриным фаршем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать кесадию домашнюю с куриным фаршем? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому доставайте его из холодильника непосредственно перед началом приготовления. В глубокую миску просейте муку и смешайте ее с солью и разрыхлителем.

2. Шаг 2:

   

   Влейте ложку растительного масла и всыпьте нарезанное кубиками сливочное масло. Все аккуратно руками перетрите в крошку.

3. Шаг 3:

   

   Влейте горячую воду температурой примерно 50-60 градусов. Начните замешивать тесто в миске ложкой, а затем переложите его на присыпанный мукой стол и домесите руками до нужного состояния: тесто должно хорошо отставать от рук и получиться эластичным и мягким. При необходимости добавьте ещё немного муки. Сделайте из теста шар, оберните пакетом и дайте полежать 20 минут.

4. Шаг 4:

   

   Разделите тесто на 4 части: у нас выйдет 4 лепешки. Каждую часть тонко раскатайте в круг. Если получаются неровные края, то можно сверху на лепешку положить тарелку и обрезать их. Выходит аккуратная круглая лепешка.

5. Шаг 5:

   

   Жарьте лепешки на сухой сковороде на огне больше среднего до появления коричневых пятнышек - примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Дольше не нужно, чтобы они не пересохли. Готовые лепешки можно сразу сложить пополам и положить в пакет, чтобы они оставались мягкими.

7. Шаг 6:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Её можно сделать в то время, пока отдыхает тесто, так мы сэкономим время на готовку. Сыр натрите на крупной терке. Перец помойте, удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте соломкой.

8. Шаг 7:

   

   Очищенный белый лук измельчите, зеленый лук помойте и также мелко нарежьте.

9. Шаг 8:

   

   На сковороду налейте немного растительного масла. Когда оно достаточно нагреется, выложите репчатый лук, перец и фарш. Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте и жарьте на сильном огне до готовности фарша - куриный фарш готовится быстро, примерно 10 минут. Добавьте томатную пасту и зеленый лук, перемешайте и через 1 минуту огонь выключите. Начинка готова.

10. Шаг 9:

    

    Берите по одной лепешке и выкладывайте на одну половину первым слоем сыр, вторым - фарш с перцем и третьим снова сыр.

11. Шаг 10:

    

    Сверните лепешку пополам и обжарьте на сухой сковороде (можно с фактурным дном) на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Главное, чтобы сыр успел расплавиться. Расплавленный сыр склеит начинку и она будет хорошо держаться в лепешке. Готовые кесадии разделите на 2 части и подавайте к столу. Приятного аппетита!