Уха из форели со сливками классическая

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сварить финскую уху из форели со сливками классическую? Очень просто и быстро! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете взять свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   
   Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и хорошо промойте. Если рыба не влезает в кастрюлю, нарежьте ее на куски.

3. Шаг 3:

   
   В кастрюле вскипятите 1 л воды. Добавьте форель, душистый перец и соль. Варите после закипания на средне-слабом огне 8-10 минут до мягкости рыбы. О том, как правильно рассчитать количество воды для супа читайте в конце рецепта под шагами. Готовую рыбу выньте из бульона и остудите на тарелке.

4. Шаг 4:

   
   Пока варится рыба, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

5. Шаг 5:

   
   Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

6. Шаг 6:

   
   Морковь вымойте, очистите и нарежьте четвертинками или соломкой.

7. Шаг 7:

   
   Порей промойте и нарежьте кружочками. Порей можете заменить на обычный репчатый лук, но вкус супа получится не таким нежным.

9. Шаг 8:

   
   Чеснок очистите, мелко порубите или пропустите через пресс.

10. Шаг 9:

    
    С готовой рыбы снимите кожу, отделите филе от костей. Поломайте филе на средние ломтики.

11. Шаг 10:

    
    В сковороде разогрейте сливочное масло и выложите на него порей и морковь. Жарьте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

12. Шаг 11:

    
    Бульон процедите через сито и верните на средний огонь. Выложите в бульон картофель, обжаренные морковь и порей. Доведите до кипения и варите на среднем огне 7-10 минут до готовности картофеля. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    
    В кастрюлю выложите ломтики рыбы, чеснок, укроп. Все посолите, поперчите и перемешайте.

14. Шаг 13:

    
    Влейте сливки. Доведите суп до кипения и варите 1-2 минуты. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

15. Шаг 14:

    
    Выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут. Затем разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
16. Смотреть видео приготовления