Главная
Каналы
Вадим Плужников
Буженина из свиной шеи

Буженина из свиной шеи

Глутамат -1-1,5 гр на кило мяса. Можно чабрец, кетчуп заменить соусом яннем.

Автор

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Свинина

1.2

Кетчуп

Соевый соус

Чеснок (*сушеный, *сырой 10 зуб.)

1.5

Итальянские травы (*прованские)

Молотый кориандр

Паприка

Сахар

Растительное масло (*горчичное, если нет то добавить горчицу)

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 38% 15 г

Жиры 55% 22 г

Углеводы 8% 3 г

264 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 д 4 ч

Шею промойте под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами. Переложите свинину в глубокую миску, всыпьте все специи и приправы по списку.

Добавьте любимый кетчуп, соевый соус и растительное масло, тщательно натрите мясо со всех сторон, отставьте в сторону мариноваться на минимум 2 часа при комнатной температуре и переложить в холодильник на 24 часа. При желании шею можно нашпиговать свежим чесноком, если любите.

Переложите свинину на фольгу, на глянцевую ее сторону.

Замотайте мясо в несколько слоев фольги. Переложите шею в огнеупорную форму, налейте на дно немного воды, отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа в режиме верх-низ.

Минут за 15 до конца приготовления разрежьте фольгу, раскройте мясо и поставьте его под верхний гриль, чтобы образовалась румяная корочка. Очень вкусная буженина из свиной шеи готова. Подавать можно как горячим, так и холодным.