Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать окрошку на кефире с минеральной водой? Подготовьте ингредиенты. Зелень подойдёт любая, у меня укроп и зеленый лук. Картофель помойте и сварите в мундире. В зависимости от размера картофеля на это уйдёт 15-40 минут. Мелкий картофель варится быстрее. Готовность можно проверить при помощи острого ножа. Если нож легко проходит до середины клубня, картофель готов. Яйца отварите вкрутую и охладите.
Шаг 2:
Огурец помойте, очистите и нарежьте средним кубиком. Если у огурцов тонкая кожица, то можно не счищать её. Зелень (укроп и лук) я обычно режу, слегка присаливаю и немного перетираю толкушкой для картофеля, так она лучше отдает свой аромат. Также зелень можно просто мелко нарезать. Переложите огурцы и зелень в глубокую миску.
Шаг 3:
Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте средним кубиком и отправьте к огурцам и зелени.
Шаг 4:
Картофель очистите от кожуры и также нарежьте средним кубиком. Отправьте картофель к остальным ингредиентам. В отдельной глубокой ёмкости смешайте воду с кефиром, добавьте лимонный сок и немного всё взбейте вилкой или венчиком.
Шаг 5:
Разложите окрошку по тарелкам, залейте кефирной смесью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Обалденная окрошка на кефире и минеральной воде! Особенно в жаркое лето, очень приятно его съесть, легкий и освежающий!!! Правда вместо картофеля и яиц я кладу свежие помидоры, огурцы, редис, небольшой красный перец (мелко порезанный), а кефир беру 1%. Поверьте так еще вкуснее получается!
Сейчас середина весны и хочется чего нибудь свежего и прохладного. Поэтому окрошка богатая витаминами очень своевременна. Рецепт хороший, но я всегда добавляю колбаски или варёного мяса. А из зелени ещё редиску. Когда делаю квас, заправляю квасом и сметаной, но чаще как в рецепте, кефиром и минералкой. И конечно много зелени, укроп, зелёный лук и петрушка, неотъемлемые компоненты окрошки. 
Прекрасный вариант окрошки для женщин. И на желудке приятно, и фигуру не испортит. Спасибо за рецепт окрошки на кефире с минеральной водой!
Прогуливалась по сайту и набрела на рецепт"окрошка на кефире"очень вкусный супчик!Нам мама готовила его в детстве ,да и сейчас готовит летом когда приезжаем.Она готовит не на кефире, на простокваши ,тоже вкусно.Получается окрошка сытная.Холодный супчик очень освежает летом,да и он полезный,там очень много витаминов и готовится быстро ,не надо заморачиваться. Спокойно можно приготовить его на ужин,кстати мне так захотелось окрошки,пошла делать.Полезно погулять по сайту,так и думать не надо думать ,что на ужин готовить.
Cкоро лето,самое время для окрошки.Наша семья обожает окрошку,поэтому делаем ее очень часто.Я всегда делала классическую окрошку,никогда не пробовала на кефире и с минералкой.Окрошка получилась свежая,легкая,но в то же время сытная.То,что надо!
Самое время для окрошек, в такую жару ничего и не хочется, ее можно и на завтрак , и на обед, и на ужин, можно разнообразить только набром мясным и квасами, а так не надоест даже! 
Всегда весной и летом для своей семьи я готовлю окрошку на кефире.Мои домашние очень любят это блюдо. Но к вышеперечисленным ингридиентам я добавляю еще редис ( можно редьку для остроты) и еще для пикантности хрен и горчицу, Получается очень вкусно!Для детей в тарелку для питательности можно добавить сметану.
P.S. Для меня стало открытием минеральная вода!
Я такую окрошку летом постоянно готовлю, очень вкусная, и что не мало важно, низкокалорийная)) Всей моей семье она очень нравится! А ещё очень вкусно получается, если добавить немного брынзы, но это на любителя. Такая окрошка ещё и очень полезная для желудка, так как все продукты, которые в ней содержатся, не нагружают желудок.
Да, супчик то что надо, а главное очень легкий. Правда мои мужчины просят сделать такую окрошку посытней, тогда я добавляю еще туда колбаски. Попробуйте, очень вкусно получается и мужики- довольны !
Добавила себе этот рецепт окрошки на кефире с минеральной водой в кулинарную книгу, чтобы был всегда под рукой. Большое спасибо автору за такой бесценный подарок. Очень удобно для пользования.
Для меня окрошка на кефире с минеральной водой стала открытием. Всегда готовила на квасе, а тут такое новшество (для меня 
). Оказалось так вкусно! Буду теперь и так готовить. Спасибо автору!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Минеральная вода - 0 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г