Блины на миндальном молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать блины на миндальном молоке? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты по списку. Яйца и молоко необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Растительное масло выбирайте без запаха. Тростниковый сахар при желании можно заменить на обычный сахарный песок. Пшеничную муку обязательно просейте через сито. Просеивание обогатит муку кислородом, разобьет комочки, избавит от сора.

2. Шаг 2:

   

   В глубокую миску вбейте пару яиц и добавьте к ним примерно треть муки, начните размешивать венчиком.

3. Шаг 3:

   

   Когда начнет получаться густая масса, всыпьте еще часть муки (не всыпайте всю сразу, смотрите по консистенции), сахар, щепотку соли и влейте одну треть молока. Перемешайте массу венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Чем меньше на данном этапе добавляете молока, тем легче будет приготовить тесто без комочков.

4. Шаг 4:

   
   К полученной массе добавьте растительное масло и ещё треть молока. Перемешайте до однородности.

6. Шаг 5:

   

   Оставшееся молоко тонкой струйкой влейте в тесто и перемешайте. Тесто должно получится достаточно жидким и хорошо льющимся. Ориентируйтесь на необходимую консистенцию и не добавляйте сразу все молоко. Учтите, что муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.

   Читайте о муке и её свойствах!

7. Шаг 6:

   
   Готовое тесто оставьте на 10-20 минут отдохнуть при комнатной температуре. За это время мука отдаст свою клейкость остальным ингредиентам. В результате блины приобретут эластичность и останутся мягкими даже в холодном виде.

8. Шаг 7:

   
   Разогрейте сковородку на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла с помощью кисточки. Вылейте на сковороду порцию теста и круговыми движениями распределите его по дну. Жарьте блин до румяного состояния с одной стороны, затем переверните. Вторая сторона обычно жарится намного быстрее. По необходимости смазывайте масло сковороду, только если блины начинают приставать к сковороде. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в конце рецепт

9. Шаг 8:

   
   Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте крышкой, чтоб края не высыхали (особенно, если готовите тонкие блины). Подавать блины можно со сгущенкой, сметаной, джемом или свежими ягодами. Приятного аппетита!