Новогодняя курица с грибами и блинами

Удивите своих гостей запеченной курицей с сюрпризом! Данное блюдо используется как холодная закуска. Вкусная праздничная курица фаршированная блинами.
ВарвараAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 14 г
Жиры 47% 17 г
Углеводы 14% 5 г
221 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингридиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Снимаем с курицы кожу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем грибы и лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Делам мясной фарш.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешиваем все компоненты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начиняем блины.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Фаришируем курочку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазываем майонезом или сметаной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Запекаем около часа.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь можно охладить под прессом и подавать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Очень вкусно!

Здесь читаем, как снять кожу с курицы.

Вымыть курицу, обсушить бумажными полотенцами.


Снять аккуратно кожицу, отрезать хвостик, удалить жировые слои на внешней части. Ножки подрезать по суставам и заправить внутрь. Подрезать крылышки по суставам.

Кожу нужно стаскивать с курицы, как чулок. Натереть ее изнутри перцем и солью и положить в холодильник.

Начинка: мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку.

Нарезать лук мелко, грибы тоже.

Поджарить в сливочном масле лук с солью и перцем до мягкости. Выложить из сковородки в посуду.

В сковороде поджарить грибы с солью и перцем до испарения жидкости, затем добавить масла и пожарить до румяности. Слегка остудить.

К фаршу добавить грибы, лук, соль, яйцо, перец. Перемешать все.

На каждый блин разложить начинку толщиной в 3-5 мм. Сверху посыпать тертым сыром.

Свернуть блины в трубочки начинкой внутрь.

Бли.нчики уложить в куриную кожу. Сколоть кожу зубочистками, а крылышки и ножки обвязать нитками, чтобы получилась устойчивая форма.

Обмазать кожу майонезом или сметаной, перемешанной с выдавленным чесноком.

Положить фаршированную курицу на противень, смазанный маслом. Сделать в коже проколы зубочисткой в нескольких местах, так она не будет лопаться.

Печь при 180 градусах 60-80 минут.

Готовую курицу остудить и переложить на блюдо грудкой кверху.

Накрыть тарелкой, сверху груз и в холодильник на ночь.

Разрезать курицу поперек на 2 части и затем ломтиками в 1,5-2 см.

Украсить свежей зеленью или овощами при подаче.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

мммм, очень красиво и, наверное, безумно вкусно, но это такая ювелирная работа!

я б не смогла так кожу снять с курочки((

с курочки кожа очень легко снимается Подмигиваниеклассная курочка получилась Супер я когда делаю такую курочку, то блинчки перекладываю фаршем, тоже вкусно Слюнки текут

отличный рецепт, и курица вкуснючая, в гостях пробовала, тоже никак не решусь кожу снимать, может когда то рискну Мечты

красивое блюдо, но мне кажется - очень сложное. снять кожу с курицы и нигде не порвать, ювелирная работа Хозяюшка Кто-нибудь выложит фото?

я часто готовлю на праздники курочку фаршированную, если ни кто раньше не выложит фотографии, то постараюсь в следующем месяце, у мужа как раз ДР будет Танцуют все

Вкус божественный!!! Букетик Просто превосходно! Благодарю!!! Книксен Мой вариант такой.

Я тоже делаю курицу фаршированную блинами!
Это только на первый взгляд страшно кожу снимать, у меня с первого раза получилось - уходит минут 10-15 от силы. И у вас получится! В крайнем случае приготовите курицу без кожи)) Хи-хи
Я в интернете нашла пошаговое руководство по "снятию шкуры" с птички,и видео нашла. Где - уже не вспомню, но все легко получилось, главное не торопиться. И курицу брать лучше не замороженную, а охлажденную. "Технологические отверстия" и случайные дырочки в коже я потом зубной нитью зашиваю. Иногда снятую кожу закидываю в морозилку "на потом", а курицу готовлю.
Если хотите, могу сделать свои фотки именно по "оголению" курицы.

Parra, фото по снятию с курицы кожи были бы очень кстати!

Курица фаршированная блинами - одно из моих любимых блюд, хотя и требует много возни. Но пару раз в месяц осиливаю.
Около 20 минут- чтобы снять шкурку с курицы, минут 20 - на быстренькие блины, минут 20 - на приготовление фарша и начинение курочки. Уже час. Час или даже больше запекать - зависит от размера. Конечно, часть тут же съедается горячей) Хотя надо отдать должное - холодная она действительно вкуснее.

P.s. На мою курочку пошло больше 6 блинов, потому что она была довольно большая.

да, получилось блюдо для семейного праздника Аплодисменты Букетик

Цветочки
Точнее так: это блюдо - уже повод устроить семейный праздник.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Блины на раст.масле - 235 ккал/100г
  • Блины на олив.масле - 200 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Грибы, Блины готовые, Яйца, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Сметана, Сливочное масло, Чеснок, Перец черный молотый, Соль