На главную

На сайте 24 749 рецептов
у 122 598 пользователей

Каталог рецептов

Новогодняя курица с грибами и блинами

Удивите своих гостей запеченной курицей с сюрпризом! Данное блюдо используется как холодная закуска. Вкусная праздничная курица фаршированная блинами.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Курица

1.5

Грибы

200

Яйца

1

Лук репчатый

1

Твёрдый сыр

100

Сметана

3

Сливочное масло

50

Чеснок

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
221 ккал
Белков:14 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 39 / 47 / 14
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Опубликовано: Варвара, Parra

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингридиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Снимаем с курицы кожу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем грибы и лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Делам мясной фарш.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешиваем все компоненты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начиняем блины.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Фаришируем курочку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазываем майонезом или сметаной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Запекаем около часа.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь можно охладить под прессом и подавать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Очень вкусно!

Здесь читаем, как снять кожу с курицы.

Вымыть курицу, обсушить бумажными полотенцами.


Снять аккуратно кожицу, отрезать хвостик, удалить жировые слои на внешней части. Ножки подрезать по суставам и заправить внутрь. Подрезать крылышки по суставам.

Кожу нужно стаскивать с курицы, как чулок. Натереть ее изнутри перцем и солью и положить в холодильник.

Начинка: мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку.

Нарезать лук мелко, грибы тоже.

Поджарить в сливочном масле лук с солью и перцем до мягкости. Выложить из сковородки в посуду.

В сковороде поджарить грибы с солью и перцем до испарения жидкости, затем добавить масла и пожарить до румяности. Слегка остудить.

К фаршу добавить грибы, лук, соль, яйцо, перец. Перемешать все.

На каждый блин разложить начинку толщиной в 3-5 мм. Сверху посыпать тертым сыром.

Свернуть блины в трубочки начинкой внутрь.

Бли.нчики уложить в куриную кожу. Сколоть кожу зубочистками, а крылышки и ножки обвязать нитками, чтобы получилась устойчивая форма.

Обмазать кожу майонезом или сметаной, перемешанной с выдавленным чесноком.

Положить фаршированную курицу на противень, смазанный маслом. Сделать в коже проколы зубочисткой в нескольких местах, так она не будет лопаться.

Печь при 180 градусах 60-80 минут.

Готовую курицу остудить и переложить на блюдо грудкой кверху.

Накрыть тарелкой, сверху груз и в холодильник на ночь.

Разрезать курицу поперек на 2 части и затем ломтиками в 1,5-2 см.

Украсить свежей зеленью или овощами при подаче.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kontaty
kontaty 22.10.2012 18:52:46

мммм, очень красиво и, наверное, безумно вкусно, но это такая ювелирная работа!

0
kontaty
kontaty 22.10.2012 18:53:14

я б не смогла так кожу снять с курочки((

0
Булочка
Булочка 23.10.2012 11:03:02

с курочки кожа очень легко снимается Подмигиваниеклассная курочка получилась Супер я когда делаю такую курочку, то блинчки перекладываю фаршем, тоже вкусно Слюнки текут

0
Марго
Марго 23.10.2012 11:31:47

отличный рецепт, и курица вкуснючая, в гостях пробовала, тоже никак не решусь кожу снимать, может когда то рискну Мечты

0
Fiesta
Fiesta 23.10.2012 11:58:55

красивое блюдо, но мне кажется - очень сложное. снять кожу с курицы и нигде не порвать, ювелирная работа Хозяюшка Кто-нибудь выложит фото?

0
ЛюСей
ЛюСей 23.10.2012 12:01:12

я часто готовлю на праздники курочку фаршированную, если ни кто раньше не выложит фотографии, то постараюсь в следующем месяце, у мужа как раз ДР будет Танцуют все

0
mariya
mariya 25.10.2012 11:18:52

Вкус божественный!!! Букетик Просто превосходно! Благодарю!!! Книксен Мой вариант такой.

0
Parra
Parra 25.10.2012 16:09:00

Я тоже делаю курицу фаршированную блинами!
Это только на первый взгляд страшно кожу снимать, у меня с первого раза получилось - уходит минут 10-15 от силы. И у вас получится! В крайнем случае приготовите курицу без кожи)) Хи-хи
Я в интернете нашла пошаговое руководство по "снятию шкуры" с птички,и видео нашла. Где - уже не вспомню, но все легко получилось, главное не торопиться. И курицу брать лучше не замороженную, а охлажденную. "Технологические отверстия" и случайные дырочки в коже я потом зубной нитью зашиваю. Иногда снятую кожу закидываю в морозилку "на потом", а курицу готовлю.
Если хотите, могу сделать свои фотки именно по "оголению" курицы.

0
Варвара
Варвара 26.10.2012 07:54:06

Parra, фото по снятию с курицы кожи были бы очень кстати!

0
Parra
Parra 26.10.2012 19:14:52

Через недельку устрою!

0
Parra
Parra 09.11.2012 14:11:46

Курица фаршированная блинами - одно из моих любимых блюд, хотя и требует много возни. Но пару раз в месяц осиливаю.
Около 20 минут- чтобы снять шкурку с курицы, минут 20 - на быстренькие блины, минут 20 - на приготовление фарша и начинение курочки. Уже час. Час или даже больше запекать - зависит от размера. Конечно, часть тут же съедается горячей) Хотя надо отдать должное - холодная она действительно вкуснее.

0
Parra
Parra 09.11.2012 14:13:47

P.s. На мою курочку пошло больше 6 блинов, потому что она была довольно большая.

0
Робот извещений 1000.menu

Браво! Поздравляю! Отлично! Мало кто так сможет!

0
kontaty
kontaty 10.11.2012 11:56:06

да, получилось блюдо для семейного праздника Аплодисменты Букетик

0
Parra
Parra 10.11.2012 19:05:32

Цветочки
Точнее так: это блюдо - уже повод устроить семейный праздник.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Блины на олив.масле - 200 ккал/100г
  • Блины на раст.масле - 235 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Грибы, Блины готовые, Яйца, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Сметана, Сливочное масло, Чеснок, Перец черный молотый, Соль