На главную

На сайте 27 395 рецептов
у 146 448 пользователей

Каталог рецептов

Вареники картофельные с грибами

Эти вареники очень вкусные! Напоминают уютные дни в гостях у бабушки! Вкусные вареники с картошкой и грибами, ароматные.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для начинки:

Грибы

200

Картошка

0.5

Сало

30

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Для теста:

Соль

по вкусу

Мука

4

Растительное масло

1

Яйца

2

Молоко

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
160 ккал
Белков:6 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 17 / 11 / 72
Н27 / С0 / В73

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: UO-Shu, Tatiana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Сначала готовим начинку.
При желании сало можно не использовать. Но у нас украинский рецепт, поэтому вареники с ним.

Картофель предварительно отварить.

Сало нарезать, обжарить в сковороде до золотистого цвета.

Нарезанный лук добавить к салу, обжарить до легкого золотистого цвета.

Нарезанные грибы выложить сюда же и поджарить до готовности.

Слегка остудить и прокрутить поджарку вместе с картофелем вареным и нарезанной петрушкой через мясорубку. Солить по вкусу.

Тесто: в молоко вбить яйца, добавить масла, соль. Все размешать и постепенно добавить муку. Вымешивать тесто, оно будет крутое. Должно по консистенции получиться, как магазинное для пельменей.

Раскатать тесто на подготовленной поверхности, присыпанной мукой. Стаканом вырезать кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку и края защипать. Получится такое "ухо".

Воду вскипятить в кастрюле, посолить по вкусу и варить вареники до готовности.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
 Anastasiya╬
Anastasiya╬ 29.10.2012 11:58:55

Вкусно аж через монитор!! НямкаСпасибо за рецепт!

0
Катя
Катя 29.10.2012 21:54:34

Ммм... вареники с картошкой - душевное блюдо, я еще люблю в них добавлять немного обжаренного свиного фарша, не хуже, чем с салом получается!

0
UO-Shu
UO-Shu 30.10.2012 03:41:23

Нямка

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Fiesta
Fiesta 30.10.2012 06:26:28

интересно так - если украинское, значит обязательно с салом? я родилась и выросла в Киеве, но я не люблю сало Улыбка и дочери мои сало тоже не едят. мы наверно какие-то не правильные украинки Смех Вот к чему я привычна как украинка - так это компот. у нас дома мы практически никогда не пили чай, всегда варили компот из свежих фруктов, на зиму сушили яблоки (и не только). и закрывали много компота на зиму. а чай начала пить, когда на север переехала.

0
Антип
Антип 30.10.2012 09:20:28

вареники, это красота, больше всего мне нравится с луком пережареным Нямка

0
Tatiana
Tatiana 01.11.2012 08:22:10

На приготовление ушло 2 часа. Я в варениках люблю не перемолотые на мясорубке грибы, а чтобы кусочками были порезаны. Мне так кажется вкуснее.

UO-Shu
UO-Shu 01.11.2012 23:28:05

Супер

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Parra
Parra 02.11.2012 17:46:02

А по-моему сало (тем более оно тут, судя по всему, кладется по вкусу) придаст необходимый жирок, такой "запах мяса" к грибцам и картошечке.

0
Шура
Шура 28.02.2014 13:44:46

Какие вкусные Ваши вареники, спасибо! Сегодня накормила всех, очень понравились. Даже немного заморозила))) Восторг

0
Alisa-108
Alisa-108 01.03.2014 08:09:09

Шура, дорогая, пришли мне пожалуйста твоих вареничков замороженных. Смущен

0
Шура
Шура 01.03.2014 12:59:48

С удовольствием, Алиса! Сегодня леплю с капустой квашеной))) Улыбка

0
Alisa-108
Alisa-108 01.03.2014 13:31:25

Да! Шурочка, ДА! именно такие я больше всего леплю. Мне пожалуйста штук 100 или лучше 200.Та-дам! Ой, жду, не дождусь.

0
Шура
Шура 01.03.2014 14:03:43

А пока поздравляю с первым ДНЕМ ВЕСНЫ!!!

Солнышко весеннее у меня в руках,
И улыбка сладкая на твоих губах,
Приходите в гости к моим угощениям,
Поболтаем мило вместе с откровением!

0
Лиза
Лиза 06.11.2014 16:14:30

Классный рецепт. Мой муж обожает грибы. Та-дам!

0
UO-Shu
UO-Shu 07.11.2014 02:42:28

Приятного ему аппетита))

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0

Советы к рецепту

Чтобы вареники не разваливалисьЧтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень х…

Как сделать мягкое тесто для варениковКак сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать домашнюю колбасу сочнойКак сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Грибы, Сало, Лук репчатый, Петрушка, Соль, Специи сухие, Мука, Растительное масло, Яйца, Молоко