Вареники картофельные с грибами

Эти вареники очень вкусные! Напоминают уютные дни в гостях у бабушки! Вкусные вареники с картошкой и грибами, ароматные.
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 6 г
Жиры 11% 4 г
Углеводы 72% 26 г
159 ккал
ГИ: 27 / 0 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Сначала готовим начинку.
При желании сало можно не использовать. Но у нас украинский рецепт, поэтому вареники с ним.

Картофель предварительно отварить.

Сало нарезать, обжарить в сковороде до золотистого цвета.

Нарезанный лук добавить к салу, обжарить до легкого золотистого цвета.

Нарезанные грибы выложить сюда же и поджарить до готовности.

Слегка остудить и прокрутить поджарку вместе с картофелем вареным и нарезанной петрушкой через мясорубку. Солить по вкусу.

Тесто: в молоко вбить яйца, добавить масла, соль. Все размешать и постепенно добавить муку. Вымешивать тесто, оно будет крутое. Должно по консистенции получиться, как магазинное для пельменей.

Раскатать тесто на подготовленной поверхности, присыпанной мукой. Стаканом вырезать кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку и края защипать. Получится такое "ухо".

Воду вскипятить в кастрюле, посолить по вкусу и варить вареники до готовности.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ммм... вареники с картошкой - душевное блюдо, я еще люблю в них добавлять немного обжаренного свиного фарша, не хуже, чем с салом получается!

интересно так - если украинское, значит обязательно с салом? я родилась и выросла в Киеве, но я не люблю сало Улыбка и дочери мои сало тоже не едят. мы наверно какие-то не правильные украинки Смех Вот к чему я привычна как украинка - так это компот. у нас дома мы практически никогда не пили чай, всегда варили компот из свежих фруктов, на зиму сушили яблоки (и не только). и закрывали много компота на зиму. а чай начала пить, когда на север переехала.

вареники, это красота, больше всего мне нравится с луком пережареным Нямка

На приготовление ушло 2 часа. Я в варениках люблю не перемолотые на мясорубке грибы, а чтобы кусочками были порезаны. Мне так кажется вкуснее.

А по-моему сало (тем более оно тут, судя по всему, кладется по вкусу) придаст необходимый жирок, такой "запах мяса" к грибцам и картошечке.

Какие вкусные Ваши вареники, спасибо! Сегодня накормила всех, очень понравились. Даже немного заморозила))) Восторг

Шура, дорогая, пришли мне пожалуйста твоих вареничков замороженных. Смущен

С удовольствием, Алиса! Сегодня леплю с капустой квашеной))) Улыбка

Да! Шурочка, ДА! именно такие я больше всего леплю. Мне пожалуйста штук 100 или лучше 200.Та-дам! Ой, жду, не дождусь.

А пока поздравляю с первым ДНЕМ ВЕСНЫ!!!

Солнышко весеннее у меня в руках,
И улыбка сладкая на твоих губах,
Приходите в гости к моим угощениям,
Поболтаем мило вместе с откровением!

Классный рецепт. Мой муж обожает грибы. Та-дам!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Картошка, Сало, Лук репчатый, Петрушка, Соль, Специи сухие, Пшеничная мука, Растительное масло, Яйца, Молоко