На главную

На сайте 23 632 рецептов
у 116 124 пользователей

Каталог рецептов

Картофельные котлеты с грибами

Вкусные котлеты из картофеля и шампиньонов без мяса. Эти котлеты отличаются от картофельных зраз, так как готовятся без начинки. Грибы вмешиваются в фарш без предварительного поджаривания. Котлеты очень вкусные, нежные, с золотистой корочкой. Подавать их нужно с овощами и со сметаной.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Картошка

1.5

Шампиньоны

200

Лук репчатый

1

Поваренная соль

3

Растительное масло

150

Сливочное масло

20

Пшеничная мука

1

Куриные яйца

1

Панировочные сухари

5

Укроп

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
153 ккал
Белков:3 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 10 / 27 / 63
Н63 / С0 / В37

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Елена

Просмотров: 1267
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Возьмем по списку необходимые продукты, картофель, лук и грибы чистим, моем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель разрезаем на 4 части, складываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем чайную ложку соли и варим до готовности, минут 30-35.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока варится картофель, подготовим лук. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и высыпаем в нее кубики лука. Добавляем в лук пол чайной ложки соли и жарим на небольшом огне до прозрачности, перемешивая, минут 10.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зеленый лук мелко нарезаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В конце жарки к репчатому луку высыпаем зеленый лук, перемешиваем и жарим еще минуту все вместе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С отваренного картофеля сливаем воду и добавляем сливочное масло.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разминаем горячий картофель с маслом в пюре.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В картофельное пюре добавляем муку, еще раз хорошо разминаем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Далее выкладываем в кастрюлю жареный лук.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Картофельное пюре с луком хорошо перемешиваем, добавив чайную ложку соли.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Укроп измельчаем ножом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Высыпаем в картофельное пюре измельченный укроп.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Теперь, когда картофель уже не такой горячий, добавляем в него яйцо и снова хорошо перемешиваем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    В картофельную массу высыпаем нарезанные шампиньоны и еще раз вымешиваем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Формируем из картофельно-грибной массы котлеты и панируем их со всех сторон в сухарях.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выкладываем запанированные картофельные котлеты в разогретое растительное масло на сковороду и жарим сначала на сильном огне с одной стороны до румяной корочки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Затем картофельные котлеты переворачиваем на другую сторону и жарим на небольшом огне до готовности.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Подаем на стол картофельные котлеты с грибами горячими, как самостоятельное блюдо.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Шампиньоны, Лук репчатый, Зелёный лук, Поваренная соль, Растительное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука, Куриные яйца, Панировочные сухари, Укроп