Мясные рулетики с овощами в казане на костре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать мясные рулетики в казане на костре? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. Вместо говядины можно использовать свинину или куриные окорочка без кости. Набор овощей так же можно регулировать по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Итак, сало нарежьте пластинами не менее 0,5 см. толщиной. Выложите дно казана салом.

3. Шаг 3:

   

   Лук и морковку очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину. Овощи ополосните и обсушите бумажными салфетками. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками или брусочками, а перцы перьями. Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе в процессе приготовления они превратятся в однородную массу. Отправьте в казан ровным слоем лук, морковь и перцы.

4. Шаг 4:

   

   Филе говядины ополосните, обсушите и нарежьте тонкими стейками толщиной не менее 0,7-1 см. У меня в этот раз готовые покупные стейки из говядины. Мясо выложите на ровную поверхность и слегка отбейте. Посыпьте сверху небольшим количеством соли и любимыми специями. Какие специи подойдут для блюда? Очень хорошо гармонируют с мясом и фаршем чесночный порошок, сладкая или подкопчённая паприка, молотый перец, итальянские травы и т.д.

5. Шаг 5:

   

   Ровным слоем выложите на говядину фарш как на фото. Снова слегка посолите, поперчите и поспьте приправами.

6. Шаг 6:

   

   Сверните стейк с фаршем в рулетик. Закрепите зубочисткой, чтобы рулет не развалился в процессе готовки.

8. Шаг 7:

   

   Выложите рулеты в казан. Очищенные зубки чеснока распределите между рулетиками. Сверху распределите бекон.

9. Шаг 8:

   

   Помидоры ополосните и нарежьте кружочками. Выложите в казан. Накройте крышкой и отправьте казан на костёр. Оставьте готовиться на сильном огне 10-20 минут. Точное время зависит от интенсивности огня. За это время сало вытопится, лук и морковь обжарятся в жиру.

10. Шаг 9:

    

    Влейте томаты в собственном соку. Вместо них можно взять томатный сок. Добавьте зелень по желанию и лавровый лист. Тушите ещё 10 минут на умеренном огне.

11. Шаг 10:

    

    Далее крышку казана откройте, выложите очищенный предварительно картофель, слегка посолите и влейте примерно 1 стакан воды. Накройте снова крышкой и томите на медленном огне до готовности всех продуктов. Мне на это потребовалось примерно 1- 1,5 ч.

12. Шаг 11:

    

    В процессе готовки периодически открывайте крышку и проверяйте хватает ли жидкости в казане. При необходимости доливайте воду, чтобы ничего не пригорело. Готово! Подавайте в горячем виде!

13. Шаг 12:

    

    Очень вкусно со свежими овощами, салатами и соленьями!