На главную

На сайте 26 483 рецептов
у 135 027 пользователей

Каталог рецептов

Торт Рождественское полено

Тебе надоела традиционная форма тортов? Подай гостям такое полено! Рулет новогоднее полено очень вкусный. Очень вкусный и красивый торт Рождественское полено.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для бисквита:

Яйца

10

Мука

150

Сахар

200

Ванильный сахар

2

Шоколадно-сливочный крем:

Сливки жирные

350

Какао-порошок

30

Сахарная пудра

70

Шоколадно-масляный крем:

Сахарная пудра

270

Сливочное масло

220

Молоко

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
349 ккал
Белков:6 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 10 / 33 / 57
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: yulya31, Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбить белки до мягких пиков с постепенным добавлением половины сахара (по 2 стол.л. за раз), затем взбить до жестких пиков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбить желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Масса должна увеличиться в объеме и стать светлей. В желтки добавить муку и взбить миксером на средн.скорости. В два приема соединить желтки с белками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто вылить на противень с пергаментом, выровнять. Печь в прогретой до 180гр духовке 10-15 мин.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вынуть, перевернуть бисквит на полотенце, снять пергамент и свернуть бисквит рулоном с полотенцем (начинать с широкой стороны). Полностью остудить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Шоколадно-масляный крем: шоколад растопить и охладить до комн.темп. Взбить его со сливочн.маслом, сах.пудрой, молоком до гладкости.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливочно-шоколадный крем: взбить с сах.пудрой сливки и какао.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рулет осторожно развернуть, полотенце убрать. Смазать бисквит сливочно-шоколадным кремом, по 2 см с каждого конца оставить несмазанными. Рулет свернуть. С каждого конца по диагонали отрезать по куску в 5-7 см длиной. Обмазать рулет шоколадно-масляным кремом, а торцы не смазывать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сделать из обрезков бисквита "сучки" и присоединить к "стволу". Обмазать кремом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сделать на "полене" вилкой узор-кору. Торт Рождественское полено украсить шоколадными листочками, конфетками, цукатами.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Счастливого Рождества!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
mariya
mariya 20.01.2013 19:17:29

Замечательный рецепт!!! Супер Благодарю! Есть и такой способ.

0
Вера
Вера 12.05.2013 16:29:54

Я в шоколадно-масляный крем добавила какао, чтобы "кора" была коричневой ( Смущен приспособила к летнему полену), а для рождественского полена, конечно, пусть кора будет белой - "заснеженной". А у меня - летний вариант с грибами и зелеными веточками!!! Танцую (пока еще не хочется зимы Мечты).
Для белого шоколада пористый не годится, Но-но-но! он не расплавится как надо.

Шура
Шура 12.05.2013 17:41:31

yulya31 ,Вера,раньше такой торт покупала на Невском в Севере, и достать было невозможно, такой популярностью он пользовался. Теперь вот все изменилось и мы сами можем творить такое чудо! Очень приятно и вкусно, спасибо!

Вера
Вера 12.05.2013 18:01:30

Книксен Спасибо.

Юлечка
Юлечка 03.01.2014 13:59:33

Вера, какой аппетитный торт получился. А грибочки смотрятся как настоящие. Аплодисменты

Вера
Вера 03.01.2014 14:11:40

Спасибо Книксен, я вот никак не соберусь сделать именно Рождественское полено - с белой, заснеженной корой, а то у меня летний вариант. Надо, как-нибудь, а то не соответствует название Смех.

Анаит
Анаит 17.03.2014 07:25:11

Шура, какой красивый у тебя получился рулет, а я и не видела. А я вот с рулетами не очень "дружу", ну скорее боюсь, что не так получится.
Вера, вчера, так боясь приготовила рулет, помазала его заварным кремом,положила банан и клубничный конфитюр. Нашим понравилось, но все равно я с ним повозилась, он так крошился, но моя взяла, я его все-таки завернула и получилось вот что Смех

Вера
Вера 17.03.2014 08:50:36

Главное, что всем понравился Супер-пупер!! Рулет нужно сворачивать сразу, горячим. У меня получился мягкий бисквит, он не крошился. Ну вот, посмотрела на фото, раздразнили меня бананом в рулете Нямка .

Анаит
Анаит 17.03.2014 09:19:29

Вера, тесто я готовила по другому, во взбитые яйца и сахар добавила сироп из айвового варенья, мне хотелось, чтобы рулет был пористый Ну, а сырое тесто было очень пышным. После выпекания я его перевернула на влажное полотенце и прямо горячим вместе с полотенцем и завернула в рулет, а когда через 2-3 минуты развернула, то почувствовала, что корж крошится. Ну вот что то я перемудрила Улыбка

мама сладкоежек
мама сладкоежек 15.01.2015 15:05:44

красивое поленце! Беру в КК!

Вера
Вера 15.01.2015 19:47:13

Спасибо за отзыв Цветочек

Ира
Ира 03.06.2016 12:47:13

yulya31, Вера! Настоящий Рождественский праздник тут разыгрался! У всех такие полены вкусные, что не удержаться! Вера, а как грибочки такие делать? А если взять крем варёную сгущёнку, как думаешь, получится полено? Спасибо за рецепт!
С Новым годом!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сахар, Ванильный сахар, Сливки жирные, Какао-порошок, Сахарная пудра, Сливочное масло, Молоко, Белый шоколад