На главную

На сайте 24 713 рецептов
у 122 327 пользователей

Каталог рецептов

Печено вепрево колено по-чешски

Очень вкусное блюдо чешского происхождения из свинины!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Вино красное

1

Вода

1

Лук репчатый

1

Чеснок

1

Соль

1

Лавровый лист

по вкусу

Майонез

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
241 ккал
Белков:15 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 41 / 54 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 ч 30 мин

Опубликовано: Svetlana, Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Мои самые яркие впечатления от поездки в Чехию это не пиво и не замки. И даже не ратуша с часами, известная всему миру. Это печено вепрево колено одной порцией которого, подаваемой в чешских ресторанчиках можно легко накормить двух – трех голодных туристов. Которые вернувшись домой долго еще будут вспоминать гостеприимную страну и ее восхитительные кулинарные рецепты. Почему бы не попробовать приготовит печено вепрево колено дома? Ведь это замысловатое название всего - лишь означает печеную свиную рульку. Готовится такая еда не сложно, но и не быстро. Для начала выбираем свежую свиную голень, а лучше сразу две, чтобы точно всем хватило. Выдерживаем ее в маринаде, состоящем из стакана сухого красного вина, воды, лука, чеснока, соли и специй. Лучше всего оставить на ночь при комнатной температуре. В этом же маринаде на следующий день варим нашу рульку на протяжении 1,5 – 2 часов. Затем начинается самое интересное. Вареную рульку кладем на сковороду, хорошенько смазываем смесью майонеза с толченым чесноком и запекаем в духовке до появления золотистой корочки. Все, печено вепрево колено готово! Для гарнира к такой еде лучше всего подойдет квашенная капуста, тушеная с беконом. Приятного аппетита и интересных новых путешествий!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена 11.05.2012 21:13:12

Ой, какой оригинальный рецепт! Аплодисменты Попробую приготовить, а через денек-другой выложу пошаговые фотки. Хозяюшка

0
Леся
Леся 12.05.2012 21:17:26

традиционный рецепт чешской кухни, голосую
а лучше всегда и в такой вариации попробовать сделать, решить, как лучше

0
Елена
Елена 13.05.2012 17:57:05

Получилось вкусно!
Время на приготовление вепрова колена: 18 часов - маринование, 2 часа - варка, 40 минут - запекание.

0
oblachko
oblachko 24.05.2012 11:36:01

Пока читала название блюда думала, что сломаю язык! СмехНо оно такое аппетитное Слюнки текут, что его нужно обязательно приготовить! Нямка спасибо вам, Елена, за подробные пошаговые фото! Букетик

0
Ольга
Ольга 11.06.2014 16:33:34

Аппетитно выглядит, но в традиционном чешском рецепте свинину не обмазывают майонезом. Это чисто советское изобретение, нигде в Европе майонез не подвергают тепловой обработке, этот соус едят только в холодном виде. Рецептов запеченной свиной рульки много, это блюдо есть и в чешской, и в немецкой кухне. Перед запеканием мясо обмазывают сметаной, смесью сметаны с горчицей, вином с пряностями, соевым соусом с медом, уваренным с сахаром бальзамиком или запекают в пиве.

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Вино красное, Вода, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Майонез