На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 315 пользователей

Каталог рецептов

Домашние хачапури с сыром на кефире

Нетрадиционный вариант хачапури, который однозначно стоит попробовать. Вкусные домашние хачапури с зеленью и сыром.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Мука

3

Кефир

1

Яйца

1

Соль

1

Сахар

1

Сода пищевая

0.5

Растительное масло

1

Для начинки:

Твёрдый сыр

300

Яйца

1

Чеснок

1

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
270 ккал
Белков:13 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 25 / 24 / 51
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Valentina

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

Приготовить тесто из указанных продуктов.
Раскатать на столе, присыпанным мукой, круглыми пластами.
Приготовить начинку и заправить пласты начинкой. Защипать края и осторожно разровнять лепешку.
Жарить хачапури на сковороде с толстым дном, без масла и с закрытой крышкой, с двух сторон.
Когда испечётся, смазать сливочным маслом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ната
Ната 17.01.2013 13:07:42

Ваши ДОМАШНИЕ ХАЧАПУРИ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ настолько пушистые получились, прелесть, прямо загляденье Нямка наверное потому что тесто на кефире, нужно будет попробовать Супер

0
babaj
babaj 17.01.2013 23:20:38

Цветочек.. nado poprobovat,ispolzujete kakoj syr?

Ne pozvoljaj duse lenitsja,vodu v stupe ne toloc,dusa objazana truditsja,i den i noc...slova iz pesni grupy Kruiz
0
Mya-чa
Mya-чa 18.01.2013 05:23:16

С Суперпасибо огромное за ваши подробные рецепты!Мой способ такой.

0
Ириша
Ириша 01.05.2013 15:32:36

спасибо вам за рецепт!!! Букетик очень понравилось то, что жарятся они на сухой сковороде, получается совсем не жирно!!! вкуснятина Нямка

0
bela
bela 21.10.2015 14:21:40

Скажите пожалуйста какой сыр используете , я думаю полутвердый , но мне интересно он должен быть соленый?

0
Админ Лариса
Админ Лариса 22.10.2015 06:01:12

Хачапури готовят с рассольным сыром Имеретинский, никаких твердых-полутвердых, иначе будет уже что-то другое) Можно брать либо Осетинский, Адыгейский сыр, брынзу (лучше их смешать), хотя это все равно будет уже не то.
И да, сыр должен быть соленый (в меру). Имеретинский - это очень нежный и мягкий сыр, соли в нем на самом деле немного. Но ее вполне хватает для несоленого теста хачапури.

Я на связи по будням до 14:00 МСК
МариШа
МариШа 16.11.2015 20:28:09

Раньше готовила хачапури с сыром из слоёного теста. Заинтересовал Ваш рецепт, Valentina. Сегодня приготовила. Очень понравились хачапури на кефире. Но на мой вкус многовато муки. Тесто туговатое какое-то. Может, так и должно быть. Ведь это не пирожки. Остывшими, когда впиталось сливочное масло полностью, они мне понравились больше. Сыну очень-очень понравились и горячими, и остывшими. Супер-пупер! Муж просто в восторге. Сказал, что ел бы их вместо хлеба. Супер СПАСИБО за рецепт! Букетик

Валерия
Валерия 17.11.2015 06:17:35

Вообще-то хачапури не должны быть туговатыми, это такая мягкая лепешка с нежной начинкой. Может, тесто не очень удачное? Надо подумать

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
МариШа
МариШа 17.11.2015 09:56:14

Спасибо, Валерия, за уточнение. Мне тоже показалось, что тесто не такое должно быть. В следующий раз положу меньше муки. У меня пирожки на кефире всегда очень пышные получаются. А эти хачапури напоминают лепёшки с сыром. Но всё равно - вкусно.

Валентина
Валентина 13.05.2018 11:49:21

Сегодня сделала хачапури по этому рецепту на половину порции,очень вкусно и быстро,обычно пекла из дрожжевого теста,но это рецепт невероятен.Муку не отмеряла ,а на глаз ,тесто сделала мягкое,Сыр брала сулугуни,я люблю чтоб было много его. Толщина где-то 1см,на сухой сковородке пекла под крышкой. Спасибо автору за рецепт,а остальным за комменты.

0
Köchin
Köchin 19.01.2019 06:51:44

Спасибо огромное за рецепт! Так как у меня семья очень любит выпечку, я всегда делаю всё в двойном размере. Тесто получилось очень эластичное, правда, немного туговатое (может быть такая мука попалась), но это ничуть не испортило удовольствия из него готовить. Хачапури раскатывала в тонкий пласт, и тесто "не рвалось", правда, вилочкой немного проколола. Сыр использовала костромской, другого под рукой не было, но вкус это ничуть не испортило. Готовые горячие лепешечки не успевали остыть, а масло, которым я их смазывала, не успевало пропитаться...))) Хачапури нарасхват как в горячем, так и в холодном виде.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как есть хачапури по-аджарскиКак есть хачапури по-аджарски

Ни в коем случае не бери вилку и нож - хачапури едят руками. Отламывай от края лавашной "лодочки" кусочек, перемешивай им яйцо и сырную начинку и ешь. От каждого края отламывай ку…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Яйца, Соль, Сахар, Сода пищевая, Растительное масло, Твёрдый сыр, Чеснок, Зелень