Суп рыбный а-ля по Фински

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Итак начнем. Подготовим ингридиенты. Картофель помыть и почистить, морковь тоже моим и чистим, лук чистим, рыбу предворительно разморозить в холодильнике в течении ночи хорошо моем.

2. Шаг 2:

   

   Рыбу режим на два-три куска, в зависимости от кастрюли.

3. Шаг 3:

   

   Картофель нарезать не очень большими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Морковь также режем кубиками. При желание можно нарезать брусочками или соломкой. Но я стараюсь следовать правилу, чтобы все продукты были нарезать одинакова.

5. Шаг 5:

   

   Лук режим опять же кубиками.

6. Шаг 6:

   

   В кастрюлю наливает воду. Воду использую фильтрованую, можно бутилированую. В холодную воду кладем нарезаную рыбу. Плавники и хвост с неё не срезал, чтобы был навар. Ставим кастрюлю на газ, доводом до кипения и варим 15 минут.

7. Шаг 7:

   

   Пока варится бульен делаем подарки. Для этого нарезанный лук закидывает в разогреть масло на сковороде и перемешивания обжаривают 3 минуты. В процессе обжаривают я добавляю немного соли и куркумы. Но это не обязательно.

9. Шаг 8:

   

   Следом добавляем к Луку нарезанные морковь и перемешивания. Обжариваем овощи около пяти минут. Далее супер чёрный перец и кардамон. Все перемешиваем и дотушиваем под крышкой пару минут. Подарки убираем в сторону не снимая крышки.

10. Шаг 9:

    

    Через 15 минут после закипания бульона вытаскивает рыбу шумовой.

11. Шаг 10:

    

    В бульон закидывает нарезанный картофель и варим 10-15 минут.

12. Шаг 11:

    

    Пока варится картофель разделываем отварную рыбу. Убираем кости, плавники и хвост. Режим на равные кусочки и оставляет в сторону.

13. Шаг 12:

    

    Достать половину картофеля и моем его вилкой. Это придаст густота супу. Закидывает мятый картофель обратно в кастрюлю. Добавляем нашу поддержку и варим 5 минут.

14. Шаг 13:

    

    Добавляем нарезанный рыбу и варим ещё 5минут.

15. Шаг 14:

    

    Добавляем сливки. Они должны быть комнатной температуры. Почти доводим до кипения постоянно помешивая, но чтобы не закипел. Включает газ, накрывает крышкой, и даем настоятся 10 минут.