Как приготовить вкусные котлеты

1. Котлеты будут вкуснее, если нарезанный лук сначала обжарить, а затем провернуть с мясом через мясорубку.

2. При обжаривании изделий из мясного фарша, их нужно положить на сковородку с очень горячим жиром и обжаривать со всех сторон до образования румяной корочки.

3. Чтобы мясной фарш не прилипал к рукам при приготовлении котлет или тефтелей, можно смазать руки растительным маслом или макать их в миску с водой.

4. Чтобы котлеты были пышными и сочными, обжаривать их нужно на очень горячем огне, а доводить до готовности в заранее разогретой духовке.

5. Пропустить жесткое мясо через мясорубку станет намного легче, если шнек мясорубки смазать растительным маслом.

6. Значительно улучшить вкус различных блюд, особенно мясных или овощных можно при помощи грибного или укропного порошка. Его получают путем измельчения сушеных листьев или грибов до состояния пыли.

7. Отварное мясо будет более сочным, если его варить большим куском, положить в уже кипящую, а не холодную воду и варить на самом слабом огне, едва поддерживающем кипение.

8. Старое мясо перед жаркой следует слегка отбить и полить лимонным соком. После того, как сок впитается, жарить на хорошо разогретой сковороде. Другой способ смягчения - за 2-3 часа до жарки мясо подсаливают и смазывают горчицей со всех сторон.

9. Для образовании на мясе корочки, его обмазывают сметаной или кефиром. Вначале обжаривают на сильном огне, затем томят до готовности. Корочка так же способствует сохранению сока в мясе.
В перегретой духовке мясо снаружи может начать подгорать, а внутри оставаться сыроватым. Поэтому после образование на мясе корочки огонь следует уменьшить до умеренного, а в духовку поставить сосуд с водой.

10. Чтобы определить готовность мяса, его прокалывают острой лучинкой. В месте прокола готовое мясо дает прозрачный мясной сок, без признаков крови.

Просмотров: 37 921

Похожие советы

Рецепты к совету

Чечевичные котлеты с морковью и рисом постные вегетарианские
282 ккал
40 мин
Чечевичные котлеты с морковью и рисом постные вегетарианские
Хрустящие и сытные котлетки отлично подойдут к рису или грече
Гречневые котлеты из гречневой каши постные
190 ккал
2 ч
Гречневые котлеты из гречневой каши постные
Вкусно, просто, бюджетно, на каждый день!
Постные котлеты с грибами бататом на овсяных хлопьях
149 ккал
1 ч
Постные котлеты с грибами бататом на овсяных хлопьях
Кстати, те, кто не знает, из чего они приготовлены, никогда не догадаются, что в основе постного фар
Чечевичные биточки с рисом
346 ккал
45 мин
Чечевичные биточки с рисом
Биточки из чечевицы - отличная идея для обеда или ужина!
Котлеты из пророщенного маша
226 ккал
1 ч 30 мин
Котлеты из пророщенного маша
Аппетитные вегетарианские котлеты! Вкуснее не бывает!
Постные котлеты с псиллиумом
185 ккал
45 мин
Постные котлеты с псиллиумом
Изумительное блюдо вегетарианской кухни. Попробуй и оцени как вкусно!
Котлеты из овсянки овсяные как мясные
170 ккал
30 мин
Котлеты из овсянки овсяные как мясные
Вкусные, бюджетные, без мяса, сытные, на простой ужин!
Котлеты из нута в духовке
66 ккал
45 мин
Котлеты из нута в духовке
Полезные и румяные котлеты, которые легко приготовить
Котлеты из цветной капусты самые вкусные
148 ккал
1 ч
Котлеты из цветной капусты самые вкусные
Простой способ приготовления полезных овощных котлет!
Чечевичные котлеты постные
231 ккал
1 ч
Чечевичные котлеты постные
Вкусное, сытное блюдо для постящихся!
Веганские котлеты
156 ккал
12 ч
Веганские котлеты
Легкие сытные котлеты из картофеля и гречки!
Драники картофельные с луком
101 ккал
30 мин
Драники картофельные с луком
На скорую руку, простые, вкусные, на завтрак или ужин!
Котлеты из грецких орехов в домашних условиях
231 ккал
1 ч 10 мин
Котлеты из грецких орехов в домашних условиях
Котлеты можно приготовить не только из мяса!
Постные драники из картошки без яиц
101 ккал
45 мин
Постные драники из картошки без яиц
Наивкуснейшие, из простых продуктов, легко, быстро, просто!
Котлеты из фасоли постные
256 ккал
45 мин
Котлеты из фасоли постные
Вкусное, сытное и питательное блюдо для обеда или ужина!
Фалафели из гороха
633 ккал
1 ч 15 мин
Фалафели из гороха
Нежное название - нежное блюдо! Кушай и получай удовольствие!
Морковные котлеты классические с манкой на сковороде постные
107 ккал
1 ч
Морковные котлеты классические с манкой на сковороде постные
Бюджетно, но так вкусно! Результат превзошел все ожидания!
Постные драники без яиц картофельные
213 ккал
30 мин
Постные драники без яиц картофельные
Оригинальные, аппетитные, румяные, с хрустящей корочкой!
Кабачковые котлеты
58 ккал
40 мин
Кабачковые котлеты
Полезные, легкие, диетические веганские котлеты!
Постные драники картофельные с луком
138 ккал
1 ч 10 мин
Постные драники картофельные с луком
Вкусное и сытное блюдо для тех, кто придерживается поста.
Котлеты из чечевицы постные, веганские
241 ккал
1 ч 10 мин
Котлеты из чечевицы постные, веганские
Убедитесь, что котлеты могут оставаться вкусными и без мяса.
Котлеты из гороха с чесноком и имбирем
206 ккал
12 ч 30 мин
Котлеты из гороха с чесноком и имбирем
Вкуснятина для гурманов! Простой рецепт нежных котлеток!
Веганские драники с куркумой и луком без яиц
179 ккал
25 мин
Веганские драники с куркумой и луком без яиц
Простые и вкусные, аппетитные и румяные, на каждый день!
Драники с грибами постные
97 ккал
25 мин
Драники с грибами постные
Невероятно вкусно и просто, как раз два три!