1. Котлеты будут вкуснее, если нарезанный лук сначала обжарить, а затем провернуть с мясом через мясорубку.
2. При обжаривании изделий из мясного фарша, их нужно положить на сковородку с очень горячим жиром и обжаривать со всех сторон до образования румяной корочки.
3. Чтобы мясной фарш не прилипал к рукам при приготовлении котлет или тефтелей, можно смазать руки растительным маслом или макать их в миску с водой.
4. Чтобы котлеты были пышными и сочными, обжаривать их нужно на очень горячем огне, а доводить до готовности в заранее разогретой духовке.
5. Пропустить жесткое мясо через мясорубку станет намного легче, если шнек мясорубки смазать растительным маслом.
6. Значительно улучшить вкус различных блюд, особенно мясных или овощных можно при помощи грибного или укропного порошка. Его получают путем измельчения сушеных листьев или грибов до состояния пыли.
7. Отварное мясо будет более сочным, если его варить большим куском, положить в уже кипящую, а не холодную воду и варить на самом слабом огне, едва поддерживающем кипение.
8. Старое мясо перед жаркой следует слегка отбить и полить лимонным соком. После того, как сок впитается, жарить на хорошо разогретой сковороде. Другой способ смягчения - за 2-3 часа до жарки мясо подсаливают и смазывают горчицей со всех сторон.
9. Для образовании на мясе корочки, его обмазывают сметаной или кефиром. Вначале обжаривают на сильном огне, затем томят до готовности. Корочка так же способствует сохранению сока в мясе.
В перегретой духовке мясо снаружи может начать подгорать, а внутри оставаться сыроватым. Поэтому после образование на мясе корочки огонь следует уменьшить до умеренного, а в духовку поставить сосуд с водой.
10. Чтобы определить готовность мяса, его прокалывают острой лучинкой. В месте прокола готовое мясо дает прозрачный мясной сок, без признаков крови.
2. При обжаривании изделий из мясного фарша, их нужно положить на сковородку с очень горячим жиром и обжаривать со всех сторон до образования румяной корочки.
3. Чтобы мясной фарш не прилипал к рукам при приготовлении котлет или тефтелей, можно смазать руки растительным маслом или макать их в миску с водой.
4. Чтобы котлеты были пышными и сочными, обжаривать их нужно на очень горячем огне, а доводить до готовности в заранее разогретой духовке.
5. Пропустить жесткое мясо через мясорубку станет намного легче, если шнек мясорубки смазать растительным маслом.
6. Значительно улучшить вкус различных блюд, особенно мясных или овощных можно при помощи грибного или укропного порошка. Его получают путем измельчения сушеных листьев или грибов до состояния пыли.
7. Отварное мясо будет более сочным, если его варить большим куском, положить в уже кипящую, а не холодную воду и варить на самом слабом огне, едва поддерживающем кипение.
8. Старое мясо перед жаркой следует слегка отбить и полить лимонным соком. После того, как сок впитается, жарить на хорошо разогретой сковороде. Другой способ смягчения - за 2-3 часа до жарки мясо подсаливают и смазывают горчицей со всех сторон.
9. Для образовании на мясе корочки, его обмазывают сметаной или кефиром. Вначале обжаривают на сильном огне, затем томят до готовности. Корочка так же способствует сохранению сока в мясе.
В перегретой духовке мясо снаружи может начать подгорать, а внутри оставаться сыроватым. Поэтому после образование на мясе корочки огонь следует уменьшить до умеренного, а в духовку поставить сосуд с водой.
10. Чтобы определить готовность мяса, его прокалывают острой лучинкой. В месте прокола готовое мясо дает прозрачный мясной сок, без признаков крови.
Категории совета: Вторые горячие блюда, Котлеты
Просмотров: 16 448
Комментарии к совету
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Похожие советы
Рецепты к совету
206 ккал
12 ч 30 мин
Вкуснятина для гурманов! Простой рецепт нежных котлеток!
179 ккал
40 мин
Простые, сочные и вкусные - лучший вариант ужина для семьи!
132 ккал
1 ч
Вкусные котлеты с аппетитной корочкой, легко готовить!
246 ккал
1 ч 30 мин
Веселые колючие котлетки для детей и их родителей!
235 ккал
1 ч 30 мин
Очень вкусные, простые, подходят для ребенка и всей семьи!
181 ккал
1 ч
Хрустящие снаружи и сочные внутри котлеты!
245 ккал
1 ч 30 мин
Аппетитное семейное блюдо на каждый день на второе и ужин!
181 ккал
1 ч
Очень вкусно, недорого, аппетитно из простых продуктов.
236 ккал
1 ч 30 мин
Нежные, вкусные, сочные, ароматные, на ужин для всей семьи!
203 ккал
50 мин
Роскошное блюдо на каждый день и не только!
151 ккал
1 ч 45 мин
Удивительно вкусные рыбные котлетки для взрослых и детей!
197 ккал
50 мин
Чудесные котлеты с приятной на вкус хрустящей корочкой.
294 ккал
40 мин
Хрустящие и сытные котлетки отлично подойдут к рису или грече
192 ккал
2 ч
Когда котлетки и подлива побывают в духовке, получается нежный дуэт.
164 ккал
40 мин
Нежнейшие котлетки порадуют ценителей легкой и здоровой пищи!
210 ккал
1 ч
Белорусские сытные драники с мясом - вот что такое колдуны! Готовь!
271 ккал
1 ч
Вкусное и сытное блюдо для повседневного обеда или ужина.
171 ккал
1 ч
Хрустящий, нежный и в то же время невероятно яркий вкус!
316 ккал
1 ч
Изумительно вкусные котлеты! Готовить просто и легко!
203 ккал
2 ч 15 мин
Потрясающе вкусные и ароматные котлетки на обед.