Как сделать квас более газированным?

Сергей экспериментатор))):
Я ложу изюм постоянно а вот результата пока не добился.не получается он резким.и брагой пахнет.хотя тесть в деревне делал кавас и без изюма.получался резкий ,тёмный и насышенный .вкуса бражного не было.а вот у меня не получается.месяца два или три пробуют и так итак.может кто знает секрет особый и готов поделиться.буду признателен.А не нужно давать долго бродить квасу. Получил нужный вкус -ставь в холод!

Вот рецепты кваса с изюмом

Сергей экспериментатор))) написал(а):
Я ложу изюм постоянно а вот результата пока не добился.не получается он резким.и брагой пахнет.хотя тесть в деревне делал кавас и без изюма.получался резкий ,тёмный и насышенный .вкуса бражного не было.а вот у меня не получается.месяца два или три пробуют и так итак.может кто знает секрет особый и готов поделиться.буду признателен.Попробуйте готовый продукт на вкус, если еще ощущается сладость(если сладости вовсе нет, добавьте несколько грам сахара/мёда), разлейте по бутылкам, не доливая несколько пальцев до горлышка, добавьте пару немытых(!!!) изюмин в каждую бутылку, крепко закрутите и оставьте на 4-5 часов при комнатной температуре. После остудите до ~11 цельсия в холодильнике.

после того как процедили квас и залили в бутылку насыпьте пару ложек сахара тудаже или одну и поставьте в теплое место еще на часов 6 , недоливайте доверху квас в бутылку , через 6 часов можете ставить в холодильник , таким образом он догазируется и будет пенным намного чем просто слитый