Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как быстро замариновать капусту с болгарским перцем? Подготовьте необходимые продукты. Капусту лучше брать поздних сортов, она более сладкая и хрустящая. Уксус возьмите столовый, 9%. Если у вас имеется только уксусная эссенция, то разбавьте ее водой до нужной концентрации. Масло выбирайте без запаха, он в этом рецепте будет лишним.
У капусты оборвите плохие, испорченные листья, обмойте её и мелко нашинкуйте. Удобнее это сделать при помощи специального ножа или терки, но и простым ножом все получится. Нарезанную капусту сложите в большую миску.
Морковь помойте, почистите, натрите на крупной терке и отправьте к капусте.
Болгарский перец помойте и удалите у него семена. Нарежьте перец тонкими полосками. Положите перец к остальным овощам.
Перемешайте капусту с овощами, удобнее это сделать прямо руками. Не надо мять капусту, ее сок не понадобится, так как она будет заливаться маринадом.
Приготовьте маринад. Возьмите сотейник, налейте в него воду и масло. Положите соль и сахар, специи и лавровый лист. Очищенные дольки чеснока раздавите плоской стороной лезвия ножа и отправьте в сотейник к остальным ингредиентам. Поставьте маринад на плиту. Когда маринад закипит, снимите сотейник с огня и сразу влейте уксус и перемешайте. Маринад готов.
Залейте маринадом капусту и аккуратно перемешайте ее. Маринад горячий, будьте осторожны! Оставьте капусту на 15 минут на столе, чтобы маринад окончательно остыл.
Переложите маринованную капусту с болгарским перцем и морковью в стеклянные банки и уберите в холодильник. Так как маринада в такой капусте немного, хранится она недолго. Лучше делать небольшие порции и сразу съедать ее. Из килограмма капусты получается около двух литров готового продукта. Приятного аппетита!
Очень мне понравилась быстрота приготовления. Капуста больше похожа на салат, сочный и пряный.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.