Пастрома из индейки

Общее время приготовления: 4 ч

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

• Индейка (филе): 1 кг

Для рассола:

• Вода: 3 стак.
• Соль: 1 стол.л.
• Сахар: 1 стол.л.
• Специи сухие (душистый перец горошком, смесь острых перцев горошком, лавровый лист, гвоздика): по вкусу

Для маринада:

• Мёд: 1 стол.л.
• Растительное масло: 2 стол.л.
• Соевый соус: 2 стол.л.
• Чеснок: 2 зубч.
• Паприка: 1 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать пастрому из индейки? Подготовьте ингредиенты

• Шаг 2:

  Для начала сделайте рассол. В воде растворите соль, сахар, добавьте специи, все перемешайте.

• Шаг 3:

  Вымытое филе индейки отправьте в рассол и в холодильник минимум часа на 2.

• Шаг 4:

  Через 2 часа сделайте наш маринад.

• Шаг 5:

  Смешайте мед, растительное масло, мелко порезанный чеснок, паприку и любимые ваши травы.

• Шаг 6:

  Достаньте наше филе с рассола, обсушите и натрите маринадом.

• Шаг 7:

  Для придания формы обматываем наше мяско нитью.

• Шаг 8:

  Подготовленное филе отправьте в форму для выпекания (я использую стеклянную с крышкой, но можно запекать или в рукаве или в простой форме без крышки, но первые 30 минут форму накрыть фольгой). На дно формы налейте пол стакана воды (вода должна покрыть дно формы), накройте крышкой и отправьте в духовку на 30 минут при 220С

• Шаг 9:

  Через 30 минут снимите крышку и выпекайте еще пол часа для образования румяной корочки, периодически обмазывайте поверхность мяса соком с дна формы. Дайте мяску остыть и подавайте пастрому из индейки к столу. Приятного аппетита!!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Автор: Ириша

Комментариев к рецепту: 6

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.