Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать печенье Курабье бакинское? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливочное масло берите жирное, от 82%, натуральное, без заменителей молочного жира. Сливочное масло должно быть мягкое. Заранее достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Чтобы масло быстрее согрелось, можно нарезать его на кусочки.
Для приготовления теста соедините мягкое сливочное масло и добавьте к нему сахарную пудру. Смешайте. Заменять пудру на сахар не рекомендую. Сахар может не успеть раствориться и будет крупинками в тесте.
Белок отделите от желтка и добавьте в чашу к маслу. Взбейте немного. Для этого можно воспользоваться миксером.
Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
Готовое тесто мягкое, нежное и почти не липнет к рукам. Не добавляйте лишнюю муку, иначе тесто будет сложно выдавить через кондитерские насадки. Долго тесто не месите, иначе печенье получится жестким. О других нюансах работы с песочным тестом читайте в конце рецепта.
Для формовки печенья возьмите широкую насадку. С помощью кондитерского мешка отсадите печенье и сделайте в центре небольшое углубление. В центр добавьте немного густого джема или варенья. поставьте печенье в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 12-15 минут. Песочное тесто готовится очень быстро.
Готовое печенье станет золотистого цвета. Извлеките его из духовки, немного остудите и переложите на тарелку. Приятного чаепития!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 10
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.