Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать нудли, или штрудли, с мясом и картошкой? Подготовьте продукты. Мясо подойдет любое, от его выбора будет меняться лишь время его приготовления. Вы можете использовать любые специи и зелень по вкусу, я готовила без чеснока и укропа.
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Морковь натрите на крупной терке.
Мясо обмойте, хорошо обсушите и нарежьте крупными кусками, обрезая при этом пленки и жилки.
Очищенный картофель нарежьте на кусочки размером примерно с куски мяса.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук и морковь до легкой золотистости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Добавьте в сковороду мясо, жарьте его вместе с овощами, помешивая, около 5 минут.
Затем влейте в сковороду кипяток. Его точное количество будет зависеть от того, какой густоты вы хотите получить блюдо в итоге. Посолите и поперчите содержимое сковороды. Накройте ее крышкой и оставьте тушиться на 10-20 минут. Время будет зависеть от вида мяса.
Выложите к мясу картошку. Тушите все вместе еще 10 минут.
А в это время приготовьте тесто для нудлей на кефире. Кефир влейте в миску, добавьте в него соду. Лучше, если кефир будет теплый — сода сразу в нем запузырится. Всыпьте в кефир муку и соль. Замесите тесто. Сначала вилкой, затем руками. О нюансах работы с содой читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар. Липнуть к рукам тесто при этом перестанет. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Оставьте тесто постоять примерно 5 минут.
После чего раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2-3мм. Вы можете посыпать этот пласт нарезанным чесноком и зеленью. Я готовила без них.
Сверните тесто в рулет и нарежьте затем на неширокие колечки.
Выложите колечки поверх всех продуктов в сковороде. Они не должны плавать в жидкости — нудли готовятся практически на пару.
Сколько готовить нудли? Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться еще примерно на 15 минут.
Подавайте мясо с нудлями и картошкой к столу. Приятного аппетита!
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.