Китайские лепешки с мясом

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

Для начинки:

• Фарш мясной (смешанный, с луком и чесноком): 300 гр
• Соевый соус: 2 стол.л.
• Водка: 1 стол.л.
• Оливковое масло: 1 стол.л.
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Молотый кориандр: 0.3 чайн.л.
• Имбирь: 0.3 чайн.л.
• Перец красный молотый: 0.3 чайн.л.
• Укроп: 10 гр
• Зелёный лук: 20 гр
• Вода: 2 стол.л.

Для смазывания:

• Сливочное масло: 100 гр

Для теста:

• Вода: 120 мл
• Пшеничная мука: 160 гр
• Картофельный крахмал: 40 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Набор продуктов. Обязательно используйте ВСЕ специи! Фарш-уже с чесноком и луком.

• Шаг 2:

  Из указанных ингредиентов замешиваем тесто. Вода должна быть теплой. Накрываем его миской и занимаемся начинкой.

• Шаг 3:

  Измельчаем зелень, смешиваем с фаршем. Добавляем специи, водку соевый соус.

• Шаг 4:

  Добавляем оливковое масло.

• Шаг 5:

  Перемешиваем. Пробуем на соль-я подсолила. Если фаршик получается крутой-добавляем пару ложек воды. Консистенция фарша должна быть гуще, чем на пельмени, чтобы можно было размазывать ложкой, но не было сильно жидко.

• Шаг 6:

  Тесто делим на четыре части, фарш также делим на весах на четыре порции.

• Шаг 7:

  Каждую часть теста раскатываем в круг и потом руками растягиваем, чтобы тесто просвечивало.

• Шаг 8:

  Делим круг мысленно на четыре сектора и на три четверти намазываем одну порцию фарша.

• Шаг 9:

  Делаем надрез, как показано на фото.

• Шаг 10:

  Заворачиваем раз.

• Шаг 11:

  Заворачиваем два.

• Шаг 12:

  И третий раз. Получаем вот такой треугольник. Аккуратно защипываем открытый край.

• Шаг 13:

  Разглаживаем и потихоньку скалкой прикатываем до толщины 0,5 см, стараясь не порвать.

• Шаг 14:

  Сковороду смазываем оливковым маслом тонким слоем, хорошо накаляем. Выкладываем одну лепешку и быстро прижариваем ее до румяности на сильном огне. Затем переворачиваем и повторяем с другой стороны. После этого огонек делаем слабый, наливаем немного водички и сразу же закрываем крышкой. Готовим на слабом огне до выпаривания воды, минутки три.

• Шаг 15:

  Таким же образом готовим остальные три лепешки. Сразу же после приготовления выкладываем их на блюдо стопкой и каждую обильно смазываем сливочным маслом.

• Шаг 16:

  Подаем китайские лепешки горячими с зеленью и соевым соусом, разрезав пополам. Вкуснятина-слов нет! Приятного аппетита!

Автор: ИринаПриморочка

Комментариев к рецепту: 27

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.