Общее время приготовления: 10 мин
Кол-во порций: 1
Как сделать яичницу с помидорами и колбасой на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Количество и пропорции ингредиентов вы можете немного поменять по своему вкусу. Если добавить больше помидоров, то готовая яичница будет более сочная. Колбасу выбирайте качественную, предпочтительно варёную, от этого зависит вкус готовой яичницы. Яйца заранее вымойте с содой при помощи щёточки под проточной водой, чтобы в пищу не попали микробы.
Колбасу нарежьте полукруглыми пластинами толщиной не более 0,5 см, чтобы она успела приготовиться. Помидоры порежьте четвертинками или произвольно. Разогрейте сковороду для жарки до горячего состояния. Налейте немного растительного масла и выложите подготовленную колбасу. Обжарьте её пару минут с двух сторон до золотистого цвета. Как правильно выбрать сковороду, а также как использовать масло для жарки, читайте в статьях по ссылкам ниже, в конце рецепта.
Затем колбасу сдвиньте в сторону, тем самым освободив место для яиц. Рядом с колбасой разбейте яйца.
Сразу же разложите нарезанные помидоры. Если их предварительно обжарить, то они потеряют свою форму. А так они будут равномерно прогреваться вместе с яйцами. За время приготовления помидоры станут мягче, но не успеют растечься по сковороде. Яичницу немного посолите и посыпьте специями. У меня это паприка и молотый черный перец.
Готовьте яичницу на минимальном огне 4-6 минут. Время и температура приготовления у вас могут отличаться. Белок должен быть полностью готов на поверхности всей яичницы, но она не должна подгореть. Чтобы ускорить приготовление, можно накрыть сковороду крышкой. Но при этом желтки запекутся белком и станут белыми. Яичница с помидорами на сковороде готова! Переложите ее на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.