Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как сварить вкусную гороховую кашу со свининой в кастрюле без замачивания? Подготовьте продукты. Мясо возьмите любое без костей, у меня свиная вырезка. Горох я всегда предпочитаю колотый — он быстрее и лучше варится. Специи вы можете использовать любые по своему вкусу. Горох я предварительно не замачиваю, если вы привыкли замачивать, то залейте его водой за 8 часов до начала готовки.
Мясо обмойте и обсушите — лишняя влага помешает жарке. Нарежьте мясо на кубики средней величины. Можно сделать гороховую кашу с говядиной, курицей или другим мясо по вкусу, но имейте ввиду, что изменится калорийность блюда и время приготовления.
Лук очистите и нарежьте на небольшие кубики.
Морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте на сильном огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло мясо. Обжарьте его, помешивая, до изменения цвета — так вы "запечатаете" сок внутри и мясо будет мягким. Выложите к мясу нарезанные лук и морковь. Жарьте все вместе еще пару минут, в конце посолите и сдобрите мясо специями. О том, как подобрать сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Переложите мясо в кастрюлю, в которой планируете варить кашу. Выбирайте посуду с толстым дном, чтобы горох не пригорел. О тонкостях выбора кастрюли для варки читайте в конце рецепта. Всыпьте к мясу промытый горох. Если вы его замачивали, то слейте воду и хорошо промойте.
Залейте мясо с горохом кипятком так, чтобы вода покрыла его выше на 2см. Дождитесь закипания, огонь сделайте минимальным. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу вариться.
Сколько варить кашу из гороха? Это будет зависеть от того, какой степени разваренности вы любите горох. Можете оставить его слегка твердым, а можете доварить до состояния пюре. Если вода при варке выкипит до готовности гороха, до добавьте еще немного кипятка. В конце посолите кашу по вкусу.
Подавайте кашу к столу. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.