Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать салат ассорти из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму? Очень просто! Подготовьте все необходимые овощи и остальные компоненты. Чтобы готовый салат выглядел максимально ярко и аппетитно, возьмите болгарские перцы разных цветов. Для заготовки отлично подойдут толстостенные перцы. Помидоры лучше использовать плотные, тогда в готовом виде они сохранят свою форму.
Лук очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину. Все овощи ополосните и обсушите. Помидоры и лук нарежьте дольками, огурцы нашинкуйте кружочками, а перцы перьями. Способ нарезки овощей может быть любым по вашему желанию. К примеру, все овощи можно нарезать кружочками.
Банки и крышки предварительно вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Как это сделать правильно читайте в статье в конце рецепта. На дно баночек уложите перья перца.
Далее сделайте слой с огурцами.
Выложите дольки помидоров и лука в баночки.
Далее повторите все слои до тех пор, пока банки не наполнятся доверху.
Добавьте перец горошком по вкусу.
В сотейник налейте 1 л воды. Всыпьте соль и сахар. На сильном огне доведите до кипения и дождитесь, пока соль с сахаром полностью растворятся.
Залейте кипящим маринадом баночки доверху.
Дно кастрюли застелите тонким полотенцем и установите банки. Накройте баночки крышками. Налейте тёплую воду по плечики банок. Установите на плиту и после закипания стерилизуйте 15-20 минут.
В конце приготовления в каждую баночку влейте 1 ч.л. уксусной эссенции и по 1 ст.л. растительного масла.
Закройте банки крышками. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до того момента, пока баночки полностью не остынут. Уберите заготовку в прохладное место для длительного хранения.
Вкусный, ароматный салат из овощей готов!
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло две баночки по 1 л.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.