Общее время приготовления: 2 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как испечь ленинградское печенье в домашних условиях? Подготовьте указанные продукты. Муку предварительно просейте, благодаря этому тесто получится нежнее. Яйца берите категории С1. От лимона нужна лишь цедра. Для приготовления печенья также приготовьте миксер, кондитерский мешок, противень для выпечки печенья.
В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахарную пудру и перемешайте ложкой. Вместо сахарной пудры можно взять мелкий сахарные песок, но нужно будет следить, чтобы он полностью растворился при замешивании теста.
Затем возьмите миксер и взбивайте яйца с сахарной пудрой до увеличения объёма в 2 - 3 раза. На это может потребоваться 5-10 минут в зависимости от мощности миксера. В итоге должна получиться густая белая масса.
Лимон очень тщательно промойте водой (можно использовать специальные средства для мытья фруктов) и обсушите полотенцем. Натрите с лимона цедру мелкой тёркой и добавьте в тесто. Добавьте в тесто просеянную пшеничную муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Миксером размешайте тесто до соединения всех ингредиентов. Оно должно получится однородным и густым.
Выложите тесто в кондитерский мешок и срежьте кончик не больше 1 см. Противень смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Отсадите тесто из кондитерского мешка, оставляя место между печеньями 1.5 - 2 сантиметра.
Присыпьте каждое печенье сахаром. Уберите противень с печеньем в тёплое сухое место на 2 часа (я убрала в духовку с включенной лампочкой).
За это время на поверхности печений образуется тонкая хрупкая корочка. Включите разогреваться духовку на 180 градусов (без печенья). Когда она разогреется, поставьте противень в духовку на 5 - 6 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовое домашнее ленинградское печенье достаньте из духовки и остудите. Подавайте готовое печенье к стакану молока, чая или кофе. Печенье получается очень вкусное сладкое с явным привкусом лимона. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 10
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.