Время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать классический воздушный и пышный манник на кефире без муки в духовке? Приготовьте ингредиенты по списку. Ничего страшного, если кефир будет не очень свежий, вчерашний продукт также подойдет для такой выпечки. Все продукты, хранящиеся в холодильнике, нужно заранее достать, они должны быть комнатной температуры. По желанию можно добавить изюм или иные сухофрукты. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите.
В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, можно его немного подогреть в микроволновой печи, но совсем немного, чтобы он не створожился, достаточно 15 секунд на средней мощности.
Всыпьте манную крупу в миску с кефиром.
Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте примерно на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка хорошо разбухла, а масса стала густой.
В отдельной мисочке взбейте куриные яйца с сахаром. Можно это сделать миксером или венчиком, главная задача – сделать яичную смесь однородной с полным растворением кристаллов сахара. Взбивать до образования пены не нужно. Влейте яичную смесь в миску с манкой. Добавьте растопленное сливочное масло.
Добавьте разрыхлитель, щепотку соли для баланса вкуса, щепотку ванилина для придания пирогу приятного аромата. Ложкой аккуратно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты соединились. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Оставьте тесто на столе еще на 15 минут «отдохнуть». Тем временем дно и бортики формы для выпекания манника смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой. Духовку разогрейте до 180 градусов.
"Отдохнувшее" тесто еще раз перемешайте и вылейте в форму для выпекания пирога (у меня форма диаметром 18 см). Отправьте манник в духовку примерно на 30 минут, ориентироваться нужно на работу своей духовки и объем формы. Готовность манника можно проверить деревянной зубочисткой: воткните её в середину манника и выньте. Она должна быть сухой. Во время выпекания пирога нельзя открывать духовку, иначе манник осядет. Наблюдаем за пирогом через стекло.
Выньте манник из духовки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 14
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.