Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать шоколадный флан? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Формочки для флана можно использовать любые - силиконовые для кекса, керамические рамекины для суфле или обычные чашки, а также ароматные чашечки из апельсиновой кожуры.
Для изготовления чашечек вымытый апельсин разрежьте пополам, а потом при помощи чайной ложки выньте сердцевинку.
Если формочки керамические или силиконовые, смажьте их тонким слоем масла и присыпьте какао (такая себе французская рубашка получится). Включите духовку греться до 200 градусов.
В небольшую посудину раскрошите шоколад и добавьте сливочное масло. Посолите (2 щепотки достаточно, соль оттенит сладость).
Растопите шоколад с маслом и солью. Для этого подойдет водяная баня, духовка на небольшой температуре или микроволновка.
Чуть охладите шоколадную массу и переложите ее в миску для теста.
В отдельную миску вбейте яйца и всыпьте сахар.
Взбейте сахар с яйцами в пышную пену. Сахар должен раствориться.
Тонкой струйкой добавьте яичную массу к шоколадной и постоянно перемешивайте.
Добавьте ароматизаторы (ваниль и ром). Чем заменить ароматизатор ванили читайте в статье под шагами.
Добавьте сок апельсина (или коньяк). Хорошо перемешайте.
Просейте в шоколадную массу муку и перемешайте до однородности. Тесто для флана готово, оно получается довольно жидкое,текучее. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Разложите полученную массу по формочкам.
Заполняйте не до конца, т.к. при выпекании флан поднимается.
Выпекайте при 200 градусах от 4 до 15 минут. Время указано приблизительно и будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. О духовках подробнее читайте в статье в конце этого рецепта.
Через 4 минуты внутри жидкий горячий шоколад, для любителей.
А через 15 минут десерт флан - чуть влажный кекс, ароматный и такой же вкусный. Методом пробы выберите свой вариант густоты серединки.
Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Автор: Foster
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.