Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
Печень промыть, очистить от плен и проток, нарезать крупными кусками, замочить в молоке на полчаса.
Морковь очистить, нарезать крупными кусочками произвольно.
Лук нарезать кубиками.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Дольки чеснока раздавить ножом, добавить к луку.
Добавить морковь, обжарить вместе с луком. Чеснок убрать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, потушить до мягкости моркови. Сложить в глубокую миску.
Печень достать из молока, обсушить бумажными полотенцами.
Небольшими порциями обжаривать печень на раскаленной сковороде с двух сторон, не более 2 минут с каждой стороны, иначе печень становится жесткой.
Влить коньяк, добавить мед в последнюю порцию печени после обжарки, выпарить алкоголь. Выложить печень в миску с овощами. Посолить, поперчить, добавить трав. Перемешать, накрыть крышкой. Дать немного остыть.
Пропустить через мясорубку два раза.
Мягкое масло постепенно, порциями, вмешать миксером в паштет, когда он остынет.
Получилась такая однородная масса, которую нужно накрыть пленкой и убрать в холодильник. Лучше на ночь.
Автор: Галина 163
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.