Общее время приготовления: 2 ч 40 мин
Кол-во порций: 20
Готовить икру из патиссонов не сложно:
- вымойте патиссоны, очистите от шкурки, нарежьте кубиками;
- переложите патиссоны в большой казанок и обжарьте на растительном масле 10 минут;
- в отдельной емкости обжариваем порезанные кубиками морковь и лук;
- произвольно режем помидоры, отправляем в казан к патиссонам вместе с обжаренными луком и морковью;
- добавляем соль и сахар, тушим овощи около получаса, периодически помешивая;
- мелко нарезаем чеснок, очищенный корень петрушки и сельдерея, отправляем в казанок к патиссонам, продолжаем тушить 10-15 минут;
- хорошо потушенные овощи измельчаем с помощью блендера, пока масса не превратится в однородное пюре, добавляем уксус и увариваем до загустения в течении получаса. Не забываем перемешивать икру;
- нарезаем мелко петрушку, добавляем в казанок;
- когда икра закипит, разливаем ее по стерильным банкам, герметически закрываем.
Банки переворачиваем вверх дном, и обязательно утепляем шерстяным пледом.
После полного остывания отправляем икру из патиссонов на хранение в погреб или кладовку.
Зима не страшна, если банки наполнены вкусными заготовками!
Автор: lerik
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.