Время приготовления: 55 мин
Кол-во порций: 6
Как заготовить жареные кабачки на зиму "пальчики оближешь"?
1. Кабачки помойте, нарежьте кружочками (не слишком тонко, примерно 1 см толщиной).
2. Смажьте каждый кружочек оливковым маслом, используя силиконовую кисточку.
3. Обжарьте каждый кусочек по 3 минуты с каждой стороны.
4. Подготовьте маринад. Для этого в глубокую миску влейте воду, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, выдавите через пресс чеснок, добавьте крупные кусочки перца чили, всыпьте соль, сахар и прованские травы.
5. Варите маринад на слабом огне несколько минут с момента закипания.
6. Кабачковые колечки поместите в стерильные банки и, залив их горячим маринадом, сразу закатайте стерильными крышками.
Такие заготовки следует хранить в прохладном месте (я храню в погребе).
Вкусных вам кабачков! Готовьте с любовью!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, грубую кожуру срежьте.
Автор: svetikS
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.