Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 30
Возьмем по 2 килограмма помидоров и баклажанов, хорошо вымоем их.
Баклажаны нарезаем кусочками вдоль, кожицу не срезаем.
Складываем кусочки баклажан в миску и пересыпаем их солью. Соли сыпем 2 чайных ложки.
Нарезанные баклажаны перемешиваем с солью и оставляем их на 20 минут, чтобы вышла горечь.
Помидоры перемалываем на мясорубке с мелкой решеткой.
После мясорубки томатную массу пропускаем через сито, отфильтровав сок от кожицы и семян.
В отфильтрованный томатный сок добавляем 3 ч. л. соли и 4 ч. л. сахара, перемешиваем.
Нарезанные баклажаны отжимаем.
Отжатые кусочки баклажанов погружаем в подготовленный томатный сок.
Баклажаны с томатным соком перемешиваем.
Миску с баклажанами в томате ставим на плиту. Баклажаны в томатном соке доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут.
Горячие баклажаны в томатном соке раскладываем в баночки и погружаем их в кастрюлю с горячей водой, постелив на дно тканевую салфетку. Заполненные баночки прикрываем крышками и стерилизуем на небольшом огне в течение 10 минут с момента закипания.
Баночки достаем из кипятка и плотно закатываем крышками. Переворачиваем закатанные баночки вверх дном и оставляем так до полного остывания. Затем прячем баночки с баклажанами в томатном соке в шкаф и храним при комнатной температуре.
Автор: Елена #1385
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.