Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Как замесить дрожжевое тесто с крахмалом? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Яйца предварительно обязательно вымойте, ведь даже при видимой чистоте на скорлупе могут остаться бактерии и пыль.
Молоко немного подогрейте и налейте в миску. Разбейте в молоко яйцо, добавьте сахар, раскрошите свежие дрожжи и добавьте соль. Все хорошо перемешайте до однородного состояния. Вместо сахара можно использовать термостабильный сахарозаменитель. Если будите использовать другие дрожжи то как правильно их заменить, можно узнать из статьи под шагами ниже.
Влейте в молочную массу растительное масло, перемешайте. Муку соедините с крахмалом, просейте в жидкую часть через мелкое сито. Это позволит удалить сор, если такой попал в муку и насытить муку воздухом, что сделает тесто более воздушным. Муки может понадобиться больше или меньше, а об особенностях муки и как правильно заменить ее на другие виды можно прочитать в статьях ниже под шагами.
Замесите мягкое, не липкое тесто. Вымешивайте тесто в течение 7-10 минут, чтобы развился глютен, что сделает его более эластичным и мягким. Сформируйте из теста шар и положите его в глубокую, смазанную маслом миску.
Миску с тестом покройте чистой тканью и поставьте в теплое место на 50-60 минут для подъема. Можно его подбить и заставить снова подняться или приступить к формированию пирога и пирожков. А можно положить в холодильник на несколько часов, если не собираетесь заниматься выпечкой сразу.
Хорошей вам выпечки.
Такое тесто отлично подойдет для выпечки ватрушек, пирожков. А начинки для пирожков можно подобрать из каталога по ссылке.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.