Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить гороховый суп с фрикадельками? Сначала подготовьте ингредиенты. Горох промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. После этого залейте горох водой и оставьте примерно на два часа. За это время он немного набухнет. Затем слейте воду, переложите горох в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на огонь. С выбором кастрюли для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Очистите лук и морковь. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Разогрейте на сковороде растительное масло, положите туда лук и морковь и обжарьте до легкого румяного оттенка, помешивая. Почистите и помойте картофель, нарежьте его маленькими кубиками. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Фарш можно использовать как готовый покупной, так и сделанный самостоятельно. У меня уже готовые замороженные фрикадельки (из свинины и говядины.)
Когда вода с горохом в кастрюле закипит, добавьте туда картофель и овощную зажарку и варите после закипания примерно 15-20 минут на слабом огне.
Потом чайной ложкой зачерпните фарш и осторожно опустите шарики в кипящий бульон, постоянно помешивайте, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну кастрюли.
Добавьте в суп соль и черный перец горошком по вкусу, лавровый лист. Продолжайте варить суп еще около 20 минут.
Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой примерно полчаса. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Елена Панькина
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.