Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как испечь ачму из лаваша? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо моцареллы для пирога можно взять другие мягкие сыры, например, адыгейский, осетинский или сулугуни. Лаваш можно приобрести в магазине или же сделать в домашних условиях из муки, воды и соли на сковороде или духовке.
Возьмите куриные яйца, помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии. Вбейте яйца в глубокую емкость (чтобы не запачкать рабочую поверхность), всыпьте туда же соль и взбейте венчиком в пышную пену. Если у вас соленый сыр, то соль в яичную массу можно не добавлять, чтобы не пересолить. Ориентируйтесь по свой вкус.
Влейте в яйца кефир (любой жирности) и тщательно перемешайте венчиком - заливка для ачмы готова. По желанию вместо кефира можно использовать густой йогурт без добавок или сметану любой жирности. Отставьте заливку в сторону, она понадобится в следующих шагах.
Как сделать начинку для ачмы? Возьмите мягкий сыр, натрите на мелкой терке в глубокую миску.
Возьмите свежую зелень (у меня петрушка), промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте. Всыпьте зелень к натертому сыру и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Начинка для ачмы готова. Вместо петрушки можно взять любую другую зелень, например, укроп, кинзу, сельдерей или шпинат.
Возьмите форму для выпечки, диаметр моей формы 20 см. Смажьте форму растительным маслом и застелите ее одним листом лаваша. Начинку и заливку следует разделить на три части. Выложите на лаваш треть приготовленной сырной начинки. Заверните края лаваша к центру формы и влейте треть подготовленной заливки. Равномерно размажьте силиконовой кисточкой по поверхности.
Выстелите следующий лист лаваша, выложите на него треть сырной начинки. Прикройте краями начинку и залейте 1/3 части заливки, равномерно распределите ее по всей поверхности силиконовой кисточкой. Слегка прижмите заготовку силиконовой лопаткой.
Третий лист лаваша разделите на две части, одну выложите в форму, распределите по нему последнюю часть сырной начинки, а второй частью накройте пирог сверху. Смажьте последний слой ачмы оставшейся заливкой. Разогрейте духовой шкаф до 200 С, поместите в него форму с заготовкой и запекайте около 20-25 минут до румяной корочки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
Достаньте готовую ачму из духовки и дайте выпечке остыть примерно 20 минут. Дольше остужать пирог не нужно, так как при нарезании из него должен тянуться расплавленный сыр с зеленью. Кстати, если вы любите сладкие пироги, то вполне можете приготовить ачму из творога или рикотты с добавлением сахарного песка.
Слегка остывший пирог извлеките из формы и нарежьте на порционные кусочки подавая его к столу. По желанию присыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ачма из лаваша - очень вкусный и сытный пирог, который будет готов примерно за 30-40 минут. При этом вам даже не нужно будет готовить лаваш - его можно приобрести в любом магазине или супермаркете круглосуточно. Подают ачму теплой, чтобы при укусе за кусочком пирога тянулся расплавленный сыр.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Автор: prika
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.